| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Food Embassy стал участником Московского гастрономического фестиваля
2017-09-29 22:36:23
Павел Шубин, шеф-повар ресторана Юлии Высоцкой Food Embassy, для Московского гастрономического фестиваля создал меню сложное и элегантное, сообщается в пресс-релизе заведения.
С 1 по 31 октября 100 лучших столичных ресторанов примут участие в XIII Московском гастрономическом фестивале. Food Embassy – в их числе.
Фестивальный сет Food Embassy начинается со строганины из оленя. Шеф сервирует ее со спонжем из черного хлеба с ароматной солью из собственной коптильни, гелем из клюквы и снегом из хрена.
Далее - суп. Нежный бархатный креп-суп готовят из сельдерея, пастернака, фенхеля и оттеняют сорбетом из боровиков и чипсами из пастернака.
Основной курс - косуля с гратеном из пастернака. Мясо Павел маринует в еловой соли и обжаривает на гриле, подает с гратеном из пастернака и желтой моркови.
И в финале - остроумный десерт: грибок, в котором ножка - это безе, а шляпка - парфе из облепихи и морошки.
Ресторан Food Embassy: проспект Мира, д. 26, стр. 8. Телефон: +7(495)256–04–03.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
