| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Гастробар «Никуда не едем» представил пять новых блюд вегетарианского меню
2016-03-30 23:32:19
Секрет новых вегетарианских блюд «Никуда не едем» кроется в смелом соединении, на первый взгляд, взаимоисключающих друг друга ингредиентов, сообщается в пресс-релизе компании.
Так нарочито простой в названии салат из свеклы с рисом едва ли возможно приготовить в домашних условиях. Для начала нужно запечь и обжарить во фритюре предварительно замаринованную в бальзамическом уксусе свеклу. Потом приготовить миндальный тофу: миндаль вымочить в воде и потом измельчить в блендере с оливковым маслом и лимонным соком. Добавить маринованный корень имбиря, отварной тайский рис и запечь все ингредиенты в духовке. Затем все охладить, выложить на тарелку, заправить медово-горчично-апельсиновым соусом и украсить маринованным красным луком.
Миндальный тофу также используется еще в одном блюде из постного меню — «Моркови с сыром из миндаля». В этом случае тофу аккомпанирует горячей закуске из запеченной моркови, отварной чечевицы с соусом из измельченного болгарского перца и оливкового масла.
Не так прост и суп из тыквы. В классический рецепт введены дополнительные ингредиенты. Вкус блюда «усилен» за счет заправленной тмином отварной пшеницы и обжаренного нута с карри и копченой паприкой. Дополнительные вкусовые нотки супу придает кокосовое молоко.
Что может быть проще гречки с грибами? Но и тут таится сюрприз: Шуршаков добавляет в блюдо икру из баклажан, а вешенки обжаривает с соусом «терияки». Также в рецепте значатся жареный редис, карри, копченая паприка и пудра из белых грибов.
Финальный аккорд нового меню «Никуда не едем» — десерт «Тофу с миндалем». В его основе — карамелизированный тростниковым сахаром сыр тофу, красная фасоль и сливочно-шоколадный соус ганаш. Дополнительную пикантность блюду придают хлопья из запеченной с медом пшеницы и необычный соус из семян чиа с кокосовым молоком.
Ресторан «Никуда не едем»: Москва, ул. Рочдельская 15, стр.8. Телефон: +7(495) 926–23–22.
Фотография предоставлена компанией.
| Все новости |
