| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Гостей «Кококо» ждет сезонное обновление меню
2019-08-02 13:41:23
В ресторане «Кококо» продолжается самый активный летний сезон. Оставаясь верными принципу «созрело – бери в оборот», шеф-повар Игорь Гришечкин и его команда активно используют сезонные дары леса и грядок, и летнее меню обновляется примерно раз в 2-3 недели – одни блюда уходят, а взамен им появляются новые. Так сейчас «бал правят» садовые ягоды, кабачки и лисички.
Среди новинок кабачки с чесноком и зеленью, сливочные томаты и любимое всеми блюдо: картошка с лисичками – молодая картошка в мундире, обжаренные на сливочном масле лисички с чесноком и тимьяном, укропное песто и ничего лишнего.
Любители овощей оценят горячее соте из шпината, которое словно гнездо Чёрной курицы прячет под облаком из сливочного трюфельного соуса голландез яйцо с жидким сердцем, россыпь хрустящего картофеля пай и сезонные лисички.
На звание идеального летнего стартера претендуют сладкие томаты и сезонные ягоды. Дачная симфония во всей красе – сочные томаты без шкурки, спелые садовые ягоды – черешня, клубника, крыжовник и смородина, и ароматное смородиновое масло.
А раздел с основными блюдами пополнился сомом горячего копчения с кабачками и лисичками, перефразирующим классику русского летнего стола – копчёную на костре рыбу, картошку со своего огорода, и грибы, собранные утром в лесу. Филе копчёного сома с лёгким ароматом лукового демигляса шеф дополняет воздушным тёплым муссом из картофеля и Лефкадийского сыра, жаренными на сливочном масле лисичками и кабачками.
Ресторан «Кококо»: Санкт-Петербург, Вознесенский пр., 6. Телефон: +7 (812) 418-20-60.
Фотография предоставлена рестораном.
| Все новости |
