| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Grace Bistro знакомит с новым шеф-барменом
2024-06-26 00:28:13
«Лунный свет», «Тайный сад» и «Блаженное затмение», а еще – летнее меню из молодых овощей. GRACE Bistro знакомит с новым шеф-барменом и представляет яркий сезонный special от шефа Рената Царицанского, сообщается в пресс-релизе.
Егор Бочаров – с недавних пор хозяин бара GRACE bistro и LOCANDA, воспитанник модного московского Б12 и популярных питерских Tangiers Lounge. И его первая карта на Патриарших – про сны, которые разделяют собою дни и в которых, как известно, все чувства ярче. Восемь коктейлей с яркими и насыщенными тонами цветов, фруктов, ягод и трав погружают в эту игру, заставляя почувствовать мятную пластинку и какао в «Блаженном забвении», ореховое послевкусие в «Безмятежном шепоте» и едва уловимые ноты персика и апельсина в «Кристальной колыбели». За интригующими названиями – не менее интригующие сочетания ингредиентов. Егор соединяет игристое со сливочным улуном, размешивая в бокале с персиковым и лаймово-розовым аперитивом «Лунный свет». Заставляет «Полуночную мелодию» дышать свежестью ягодного джина, смешанного с сухим мартини, яблоком, лаймом и огурцом. И прячет в обманчивой ароматике «Сюрреалистического сна» букет горечавки, бузины, грейпфрута и маракуйи, объединенных текилой и вермутом.
Шеф-повар Ренат Царицанский собрал в летнем меню все молодые овощи, находя для каждого блюда свой секретный элемент. К овощному салату со щавелем – копченую сметану, к спарже с яйцом и трюфелем – апельсиновый сабайон, к судаку с домашними ньокками – соус из лаванды. Главное блюдо свежей и легкой патриковской «диеты» в этом сезоне – первая летняя капуста, запеченная с кремом вителло тоннато и пятью специями. И даже тарталетка с малиновым ганашем и муссом юдзу на кокосовом молоке звучит изящно – как будто в самом красивом бистро на Патриарших от десертов только улучшается настроение и цвет лица.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
