| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
«Гранд европейский экспресс» презентовал новинки сезонного меню
2016-05-24 14:59:51
При разработке меню шеф ресторана «Гранд европейский экспресс» Алексей Берзин ставит перед собой задачу вернуть блюдам объединенной европейской кухни былую славу, сообщается в пресс-релизе компании.
В арсенале Алексея Берзина современные поварские техники, с помощью которых ему удается вдохнуть новую жизнь в традиционные рецепты, оригинальным способом приготовив и подав самые обыкновенные и привычные продукты.
Так, например, винегрет он прячет в полусферу под тонкие свекольные ломтики и дополняет его деликатесной олюторской сельдью, двумя соусами, пеной из соленых огурцов и розовым хрустящим чипсом. Утиный паштет укутывает оранжевым желе из апельсина и сочетает его со сладкой бриошью. В капрезе отправляет прозрачное томатное желе и воздушный мусс из зеленого базилика. К печеной свекле подает крем из рикотты, панна коту из ряженки, лесные орехи и кубики маринованного яблока. Пончики готовит с морепродуктами и чернилами каракатицы, томленую спинку лосося гарнирует картофелем, томленным в сливках с яичным желтком, и бобами эдамаме, а жареную мраморную говяжью лопатку — шпинатным картофелем и помидором фондю.
Кафе «Гранд европейский экспресс»: Москва, пл. Киевского вокзала, д. 2., ТРЦ «Европейский», первый этаж. Телефон: +7(985) 649–08–80.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
