| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Хенрик Винтер, со-основатель холдинга Tigrus: «Мы ожидаем длительный и сложный период открытия»
2020-06-11 16:51:54
Хенрик Винтер, со-основатель холдинга Tigrus прокомментировал снятие режима самоизоляции для ресторанного рынка: «C 16-го июня планируется запуск кафе и веранд, а уже с 23-го нас ждет практически полное снятие карантина. И это значит, что мы пережили первый сложный этап кризиса, который длился почти три месяца.
Сейчас наша основная задача - правильно организовать работу сотрудников, выйти на площадки, и возобновить прием гостей в соответствии с требованиями Роспотребнадзора.
Разумеется, выход из карантина будет очень сложным не только для нас, а для всей ресторанной индустрии. На протяжении 3-х месяцев практически не было доходов, а запасы исчерпаны. Усложняет ситуацию и экономическая обстановка, совершенно непонятно на сколько сохранилась покупательная способность граждан. Стоит понимать тот факт, что у многих сохраняется высокая степень страха, и мы можем только гадать, как скоро люди наберутся смелости посещать общественные места в том же объеме, что и раньше. Мы ожидаем длительный и сложный период открытия, и по нашим расчётам, только в декабре, в лучшем случае, выручка будет около 50% по сравнению с прошлогодними показателями. И это при условии, что волна заболеваний не повторится, надеемся, что уже с сентября станет легче.
Если говорить лично о нас, то мы будем открываться, но в очень ограниченном режиме, и в работе будет задействовано около 50% посадочных мест. Я думаю, что ресторанам придется работать в таком режиме достаточно долго, насколько именно, прогнозировать сложно.
Мы откроем все веранды. На мой взгляд, в первое время именно на них будет очень большой спрос. Факторов много, во-первых, наступило жаркое лето, во-вторых, люди засиделись дома и им хочется поскорее сменить обстановку и почувствовать себя настоящими жителями города, сидя на веранде и общаясь друг с другом.
Информация предоставлена pr-службой.
| Все новости |
