| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
«Хлебная лавка» презентовала новинки осеннего меню
2016-10-03 00:03:03
В кафе-пекарне «Хлебная лавка» провели сезонное обновление меню, сообщается в пресс-релизе компании.
Шеф-повар «Хлебной лавки» Михаил Симагин предлагает гостям свой вариант сезонного меню, в котором важные роли отданы черносливу и утке, сливкам и меду, шалфею и розмарину.
На закуску советуют попробовать пак-чой в азиатской заправке на основе густого соевого соуса с шиитаке и вешенками или авторский твист на тему «вителло тоннато» — томленную в су-виде телятину с конфитюром из помидоров и кремом из тунца, в который для нежности добавляются взбитые сливки.
В спецпредложении представлено шесть вариантов горячего. Говяжью лопатку шеф тушит с черносливом и шалфеем, а подает с кремом из печеного чеснока. Из телятины делает свою версию бланкета — тушит ее в кокосовом молоке с молодой морковью и сладким луком. Зубатку запекает с медом, гарнирует листьями романо и пастой фрегола с соусом из красного вина и сушеными виноградными листьями. Мелкую пасту фрегола заправляет морепродуктами, обжаренными на оливковом масле с трюфельной пастой. Цыпленка маринует с чесноком и розмарином и запекает с медом и лимоном. А утку дополняет соусом из белых грибов и изюма.
Кафе-пекарня «Хлебная лавка»: Москва, Б. Никитская, 58. Телефон: +7(495) 690–50–40.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
