| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Холдинг White Rabbit Family запустил новый ресторанный проект «Техникум»
2016-06-29 16:22:16
Ресторанный холдинг Бориса Зарькова White Rabbit Family при участии промоутера Михаила Друяна представил свой первый «несерьезный» проект «Техникум», сообщается в пресс-релизе компании.
Бренд-шеф WRF Владимир Мухин и шеф-повар Виталий Истомин представляют в «Техникуме» авторский взгляд на обычную еду. Тартар приправляют трюфельным маслом и фуа-гра, пастрами обжаривают на гриле и подают с копченой черешней, огурцы фаршируют толченым картофелем, сливочным сыром и копченым угрем. И даже тако в новом гастробистро не классическое, а такоlow carb — оригинальные начинки в листьях хрустящего айсберга.
Первый casual-проект WRF мобилизовал все знания, накопленные «семьей», все идеи, принесшие ее ресторанам известность.
Как и в любом «Техникуме», в гастробистро есть место для экспериментов. Лучшие из них собраны в коктейльной карте. Команда шеф-бармена Владимира Прокофьева (Chicha, Kutuzovskiy 5, Mushrooms) готовит сауэр с пивом IPA, сангрию с хересом и шпритц с терновым ликером пачаран и пивом. Воду в «Техникуме» настаивают на ананасе со щавелем и на ревене с клубникой — получается полезный и освежающий детокс-напиток.
Дизайн гастробистро создан архитектурным бюро Form Ольги Трейвас. Небольшой зал условно разделен на две части. Первая — напротив большой открытой кухни и бара. Вторая — с панорамными окнами и огромной фреской Дмитрия Аске, которая стала визитной карточкой «Техникума». Летом окна открыты и прямо через них можно выйти из гастробистро на небольшую террасу, выставившую столики на теперь уже одну из главных пешеходных улиц столицы.
Гастробистро «Техникум»: Москва, Большая Дмитровка ул., 7/5, стр. 2. Телефон: + 7(495) 230–06–05.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
