| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
I Van Gogh презентовал новое меню от Анатолия Чекурова
2018-12-13 22:43:12
Новое меню в рестобаре I Van Gogh от шеф-повара Анатолия Чекурова построено по принципу «понятно и комфортно», сообщается в пресс-релизе заведения.
Это значит, что гость без труда сможет найти как любимое блюдо, так и испытать новые вкусовые ощущения. «Сезонность для меня понятие очень близкое, с которым я знаком не понаслышке: грибы, орехи, ягоды и травы я собираю и активно использую на протяжении всего года. Вот, например, в моих планах сделать блюда с древесным грибом трутовиком, который наверняка большинство людей никогда и не пробовали, хотя при правильном приготовлении он обладает не только интересным вкусом, но и множеством полезных свойств, — говорит Анатолий. — Жизнь за городом вдохновляет на создание таких блюд, например, как десерт «Горелое полено», представленное в меню I Van Gogh. Этот десерт с муссовой начинкой из белого шоколада в виде обгоревшего полена выполнен по слепку настоящего деревянного обрубка, которым я разжигал костер».
Мягкие сыры, которые представлены в меню, варятся на ферме специально по заказу, поэтому им выделена отдельная роль в меню и блюдах шефа.
Начать советуют с тапас, тартара из говядины с чипсами из гречки, а также сочных свежих мидий в томатном или сливочном соусе c тостом чиабатта, ассорти тапас, к которым шеф-сомелье без труда подберет вино из винной комнаты ресторана.
Зимним днем непременно лучше согреваться касуле из баранины, наваристым супом с мякотью ягненка, морковью, горохом нут с добавлением кокосового молока и томатного соуса и горячим пирогом с потрохами ягненка.
Для ужина как нельзя лучше подойдут говяжье ребро с картофельным кремом, баранья лопатка в перечном соусе, судак с белыми грибами, припущенным шпинатом и картофелем «пай» и стейк тунца с луковым мармеладом.
Рестобар I Van Gogh: Москва, ул. Большая Лубянка, 13/16. Телефон: +7(495) 624–93–77.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
