| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Игорь Гришечкин обновил меню «Кококо»
2019-03-06 09:08:44
Ресторан «Кококо» не изменяет своим правилам и готовит обновления меню несколько раз за сезон, сообщается в пресс-релизе заведения.
Традиционно в блюдах отражен главный принцип шеф-повара Игоря Гришечкина – работа с сезонными и фермерскими продуктами. Десять новых позиций приготовлены из того, что собрано, выловлено и произведено в России.
В обновленном меню Игорь Гришечкин представил две закуски: старые-добрые хрустящие вафельные трубочки со вкусом бородинского хлеба, начиненные форшмаком из копченой скумбрии с кремом из вареных яиц, зеленью и зернистой горчицей и тыкву с абхазскими мандаринами, фермерской рикоттой и грецким орехом.
Раздел супов пополнили русская вариация рамена – суп-лапша с куриным рулетом и яйцом и классические наваристые щи из квашеной капусты с тонкими кружевами томленой свиной шеи.
Для вегетарианцев и просто любителей блюд из овощей Игорь Гришечкин добавил Тарт Татен из корня сельдерея, с густым сливочным соус бермонте с трюфелем и «Ленивые голубцы» – стейк из капусты со сметаной и хрустящим рисом.
Еще одна новинка – пельмени с кроликом в ароматном бульоне из печеных овощей со сметаной, которые подаются в очаровательном горшочке-кролике. В блюдах из рыбы также пополнение: зубатка, вешенки в темпуре, пюре с печеным чесноком и грибной мисо.
Не обошел стороной шеф-повар и десерты: здесь появились сказочный чизкейк «Тульский Пряник» с ароматом хлеба и пряных специй, пюре из печеного яблока и тягучей карамелью и слоеный рожок с кофейным мороженым.
Ресторан «Кококо»: Санкт-Петербург, Вознесенский пр., 6. Телефон: +7(812) 418–20–60.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
