| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Искандер Джамилов занял должность шеф-повара «На Мосфильмовской»
2018-11-02 12:02:05
В ресторане «На Мосфильмовской» произошли сразу два важных события – новый шеф-повар и обновленное меню, сообщается в пресс-релизе заведения.
Искандер Джамилов родился в Узбекистане, закончил РУДН, учился поварскому мастерству у Владимира Мухина в White Rabbit, у Жерома Кустийяса – в La Colline, работал в проектах «Пирог мясника», «Кутузовский, 5», а также имеет опыт работы в ресторанах Сочи, Еревана и Стамбула. Любит и знает испанскую, скандинавскую, латиноамериканскую кухню, следует главным гастрономическим принципам локальности и сезонности, а во время готовки всегда воображает, что блюдо будут пробовать самые родные и любимые люди.
Почувствовать себя самыми родными и любимыми каждый день могут гости «На Мосфильмовской». Искандер подошел к обновлению основного меню ресторана самым серьезным образом и ввел интересные авторские блюда почти во все разделы меню.
Особое внимание шеф уделил вегетарианцам: гостям на овощной диете он предлагает попробовать хумус с авокадо, огурцами и помидорами, запеченную свеклу с яблочным конфитюром, козьим сыром и сухофруктами, пиццу с овощами-гриль, казаречче с баклажанами. Сыроеды по достоинству оценят карпаччо из цукини с томатами трех сортов, тофу и базиликом, заправленное малиновым уксусом с медом и оливковым маслом.
Любителям рыбы посвящаются брускетта с печенью трески и огуречным салатом, фарерская слабосоленая сельдь с домашним маслом и бриошью, теплый салат с обжаренными до золотистости морепродуктами, зеленой пастой, сливочным киноа и огурцами в греческом йогурте, ризотто с чернилами каракатицы и фаршированными кальмарами, а также маринованная и приготовленная по технологии сувид треска под соусом из морских ушей и гребешков с пак-чой и киноа и судак с эдамаме и капустой – брюссельской и цветной.
Главные сезонные хиты – тыквенный крем-суп с добавлением батата и тальятелле с белыми грибами. А поклонникам мяса советуют непременно попробовать нежнейшую куриную грудку гриль с бобами и шпинатом в сливочном соусе и тальятелле с томлеными говяжьими щечками.
Ресторан «На Мосфильмовской»: Москва, Университетский пр., д. 25. Телефон: +7(499) 143–73–71.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
