| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Итальянский ресторан Balzi Rossi представляет специальное постное меню
2026-03-03 23:33:39
Итальянский ресторан Balzi Rossi представляет специальное постное меню, которое будет доступно с 23 февраля по 11 апреля. Шеф-повар Кармине Альфиери разработал авторскую коллекцию блюд, раскрывающую глубину и выразительность средиземноморской кухни без использования продуктов животного происхождения. В центре внимания — чистый вкус сезонных овощей, деликатная текстура и тонкая работа с ароматами, сообщается в пресс-релизе.
Меню открывает крем-суп из зеленого горошка с обжаренным миндалем — нежный, бархатистый, с ореховым акцентом и легкой сладостью молодого горошка. В качестве закуски шеф предлагает обжаренные артишоки с хумусом из нута и салат из цветной капусты.
.jpg)
Среди горячих блюд — ньокки в стиле «Соррентина» с копченым тофу, где традиционный итальянский характер сочетается с современным прочтением и легкой дымной нотой. Ризотто со сморчками, обжаренной спаржей и вялеными томатами раскрывает богатство весенних вкусов. Отдельного внимания заслуживает свекла «Россини» с черным трюфелем. А для ценителей насыщенных текстур — стейк из сельдерея с кейлом и сезонными грибами, где овощ становится полноценным гастрономическим акцентом.
Завершает меню кокосовый мусс с пралине из фундука и мандарином —легкий десерт с тонким цитрусовым акцентом.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
