| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
К началу бархатного сезона ресторан «D.O.M.» (Сочи) представляет новое Josper-меню
2022-08-24 11:52:06
Стейки из мясного ателье, черноморская рыба в стиле кусияки и оригинальные закуски с ароматом дыма – к началу бархатного сезона ресторан «D.O.M.» представляет новое Josper-меню. Модное и современное под стать сочинской «Гранд Марине», классическое и в то же время креативное, сообщается в пресс-релизе.
Стейки влажной и сухой выдержки от 40 до 60 дней в ресторан поставляет мясное ателье «Гранта Зозулинского». Теперь в меню «D.O.M.» наряду с идеальным на компанию «Томагавком», «Ти-Боном» и «Портер Хаусом», не только нежный «Рибай» и «Мачете», но и по-настоящему гастрономический «стейк Мясника» с насыщенным мясным вкусом, сочный «Пиканья» и брутальный мужской «Стриплоин». И самая ценная для истинных фуди возможность – сравнить Dry Aged и Wet Aged, чтобы, наконец, выбрать свою любимую выдержку мяса. Сухую, которая меняет не только текстуру, но и аромат, добавляя ему ореховые нотки. Или влажную, бережно хранящую сочность говяжьего стейка.
Наряду с классическими стейками шеф-повар Иван Строителев готовит в хоспере оригинальные закуски. Запекает перцы для тартара из пиканьи с маринованной туршей, гелем из желтка и вяленой на кухне ресторана уткой. Готовит костный мозг с морской солью, хрустящей чиабаттой и тимьяном. Обжаривает завернутую в тонкие ломтики пиканьи спаржу и подает с фермерским сыром шанклиш и луковым глейзом в красном вине. Даже овощи в хоспере вкуснее, особенно если приправить их зеленью, чесночным маслом, соевым соусом и овощным демигласом. А запеченный батат с пряным соусом чимичурри и попкорном из дикого риса – деликатес не олько для веганов.
Любителей рыбы угощают запеченным в хоспере на японских шампурах а ля шашлычки-кусияки хрустящим сарганом и черноморской барабулей. Готовят нежнейшего клариевого сома, едва обожженный стейк из тунца и выращенную в горах радужную форель. А сладкоежек по-прежнему балуют лучшими в городе десертами: пирожным шу с черникой и лавандовым мороженым, кокосовым муссом с ананасом и манго и многообещающим «Восемнадцать +».
Ресторан «D.O.M.»: Сочи, ул. Несебрская, 1а. ТГ Grand Marina. Телефон: +7 (862) 220-01-11.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
