| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
К весеннему сезону бренд-шеф Atlantica Bistro Денис Крупеня представил новинки
2025-02-24 00:20:08
Улитки по-бургундски, рамен с угрем и кебаб из креветок – бренд-шеф Atlantica Bistro Денис Крупеня к весеннему сезону представил ряд новинок, сообщается в пресс-релизе.
Раздел морских плато пополнило raw-плато сашими с тунцом, гребешком, форелью dry age, сибасом и лангустинами – его подают с двумя соусами, понзу и шисо с трюфелем.
Среди закусок появилось заварное кольцо с тартаром из тунца и шпинатом, дополненное соусом вителло тоннато. Альтернативой может стать приготовленный в хоспере крабкейк на поджаренной бриоши с пряной красной капустой домашнего посола и кимчи-соусом. Предлагают и улитки по-бургундски: Денис наполняет их растопленным сливочным маслом с зеленью и чесноком, запекает в печи и подает с хрустящей фокаччей.
Поклонников полезных блюд ждет боул с тунцом, форелью, авокадо, водорослями вакаме, эдамаме и тайским рисом с толикой лемонграсса – для заправки Денис выбрал ореховый соус. А ценителям картофельных лепешек из итальянской дровяной печи адресованы сразу две новинки – с томлеными щечками и сыром моцарелла и с осьминогом и печеным перцем.
В листе супов появился рамен с угрем, лапшой удон, пак-чой и яйцом – его в Atlantica Bistro делают на насыщенном бульоне из разных рыб и ламинарии.
Раздел основных блюд тоже обновился: здесь прописались ризотто с креветками, мидиями и соусом биск, а также картофельные ньокки со шпинатом, костным мозгом и улитками. А еще – дуэт кебабов из тигровых креветок, осьминога и камчатского краба: их Денис Крупеня сервирует c булгуром и сливочным муссом из пармезана.
| Все новости |
