| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Kalabasa представляет новогодние блюда
2024-12-29 22:05:52
В преддверии праздника команда Kalabasa не могла оставить гостей без новинок меню. Уютный интерьер с праздничной атмосферой, большой ёлкой с красными бантами и новогодние блюда перенесут гостей в новогоднее настроение сообщается в пресс-релизе.
Любимчик праздничного стола – оливье – шеф Андрей Лысогор подаёт его в авторском прочтении, сохраняя традиционную базу, но морковь для салата обжаривает на сливочном масле, добавляя говяжий брискет, пастрами из уки и каперсы для хруста и легкой кислинки. А заправляет его легким кремом из жареного картофеля.
Тарталетка – универсальная закуска для разнообразия любого праздничного ужина. В зимнем special меню ее два вида: с кремом из жареного картофеля и домашней красной икрой и с креветкой с муссом из сливочного сыра и грибной пудрой. Под бокал шампанского – идеальны.
Помимо новогодних блюд, шеф пополнил меню новой закуской – риет из лосося с тартаром из огурца. А также обновил подачу, уже ставшего фаворитом у гостей, куриного паштета – он дополняется моченой брусникой по специальному рецепту шефа, луковым мармеладом, зеленью и фундуком. А тартар из говядины теперь с воздушным муссом на основе взбитого сыра и посыпается выдержанным пармезаном. А если захочется более свежего вкуса – салат с уткой, помело и имбирной заправкой никого не оставит равнодушным в зимний сезон. Все позиции удобно шерить и брать в стол под любимые позиции вин из появившейся винной карты.
Из горячих позиций – яркий, как новогодний шар на елке, пряный томатный суп со сливочной страчателлой и печеными овощами – согреет даже в самые морозные дни. А сибас шеф предлагает попробовать с кремом из картофеля, шпинатом и яблочной сальсой – а тимьян придает ему особый аромат.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
