| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Карло Греку открыл мясную лавку в Москве
2017-03-02 17:20:47
Мясная лавка Butcher Карло Греку открылась по адресу Большой Патриарший переулок, 8, сообщает компания.
В послужном списке шефа Карло Греку - работа в мишленовских ресторанах и участие в проектах Алена Дюкасса во Франции и Монако. Последние несколько лет уроженец Сардинии успешно работает в Москве, специализируясь на блюдах из мяса (Beefbar, «Дом Карло» и др.).
Карло Греку сам решает - что будет лежать на прилавке Butcher сегодня. Он отбирает поставщиков лично. Ежедневно с 11-00 до 23-00 здесь можно найти самые разные виды мяса: вырезки, ребрышки, крылышки, языки, фарш, купаты, тефтели и многое другое. Ко всему можно подобрать авторский маринад. Например, на этой неделе шеф предлагает ягненка в восточном маринаде с добавлением зира, цыпленка в маринаде том ям и гуся в медово-соевом маринаде. Есть эксклюзивный набор соусов. Барбекью и сальса - к говядине, перечный - к баранине. С маринадами и соусами в Butcher соседствуют приправы (смеси перцев, морская соль с пряностями, гималайская соль) и масло (оливковое острое, с розмарином, с прованскими травами).
Многое из того, что есть на прилавке, могут приготовить тут же, на открытом огне. Здесь же можно и перекусить, либо взять готовое блюдо с собой. А шеф подберет правильное вино.
В мясной лавке продают также пастрами, сыровяленую утку, колбасы, пельмени разных видов, паштеты, сыры, оливки, узбекские помидоры и красный лук.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
