| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Kimchi Days прошли в ресторане Elements by Edward Kwon
2016-11-23 09:59:13
Минувшие выходные в ресторане Elements by Edward Kwon прошли под знаком главного корейского кулинарного символа — кимчи.
Гости из первых уст, от шеф-повара ресторана Лии Но, узнали все о главном кулинарном символом Кореи — кимчи и смогли попробовать ее в различных вариациях.
Вы знали, что в Сеуле есть музей кимчи? Или что ежегодно в Корее проходит фестиваль кимчи? А что в 2008 году космонавт Ли Со Ён взяла с собой кимчи на МКС? Обо всем об этом и даже больше узнали гости дегустации специального кимчи-меню.
Кимчи Ччим — тушеная кимчи с говяжьими ребрышками и сыром «тофу». В этом блюде кимчи в большой концентрации находится в соусе, делая его немного острее, чем в других блюдах сета. Но остроту «разбавляет» нежная тушеная говядина и сыр «тофу». Кстати, в Корее верят, что сыр «тофу», наряду с кимчи, невероятно полезен и предотвращает от множества заболеваний. Наверное, поэтому корейцы с виду все такие молодые и активные.
Следующее блюдо: «Кимчи Бибимбап». Это обжаренная кимчи с проростками сои, папоротником, шпинатом, морковью и яйцом с соусом кочуджан.
«Кимчи Джон» — воздушные блинчики кимчи с креветками и кальмарами. Наверное, наименее острое и пряное блюдо из всего сета.
Стоит отметить, что на порции в Elements by Edward Kwon не скупятся.
Блюда нового сета пришли попробовать многие известные гости, в том числе: звездный стилист Лина Дембикова, участник группы MBand Анатолий Цой и многие другие.
Наступающие выходные в Elements by Edward Kwon будут посвящены рыбе и мясу на гриле.
Elements by Edward Kwon — первый корейский ресторан высокой гастрономии в Москве во главе с Эдвардом Квоном, одним из самых известных шефов Южной Кореи, его можно назвать символом современной кухни этой страны. Он успел поработать в Америке и Европе, добился должности главного шеф-повара семизвездочного отеля Burj Al Arab в Дубае, открыл три ресторана на родине: Eddie’s Café, The Mixed One и Lab XXIV, и там же он обзавелся собственными телевизионными шоу Edwentures in Asia и Yes! Chef. На кухне Elements используют современные европейские и корейские техники приготовления, чтобы придать новый стиль традиционным корейским блюдам.
Меню ресторана делится на две части. За Korean Style Menu отвечает сам Эдвард Квон. Вторая часть — New Korean Style Menu. Меню построено на взаимном уважении, симбиозе традиций и экспериментов. Придуманные поваром блюда от и до — авторские, а сам Квон периодически предлагает новые элементы. Главная составляющая авторских коктейлей — традиционный корейский алкогольный напиток соджу, настоянный на различных кореньях, цветах и травах.
Название ресторана отсылает к корейскому флагу и символам, на нем: инь и ян,
вода, воздух, земля и огонь, юг, запад, север и восток, небо, Луна, Земля и
Солнце, лето, зима, осень и весна.
Интерьер Elements выполнен в стиле «ар-деко». Диваны и кресла с обивкой из
бархата глубокого травяного и бирюзового цвета, фрески на стенах в стиле Алекса
Гросса, раздвижные двери-ширмы, приглушенный свет и огромные панорамные окна с
выходом на уютный балкон и обзор внутренней части «Трехгорной мануфактуры».
Elements by Edward Kwon: Москва, Родчельская 15 строение 1, «Трехгорная мануфактура». Телефон: +7(495) 653–84–53.
Текст Ирины Щелкуновой, ИА «РИА Мода».
Фотографии Ирины Щелкуновой, ИА «РИА Мода» и с официальной страницы ресторана в Facebook.
| Все новости |
