| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
«Китайская грамота» презентовала свой вариант меню для постящихся
2016-03-29 23:33:47
Шеф-повар «Китайской грамоты» Чжан Сяньчэн разработал предложение, соответствующее требованиям постной кухни, сохранив при этом индивидуальность китайской гастрономической традиции, сообщает компания.
Отличительная особенность кантонской кухни — изобилие овощей — сыграла на руку шефу. Так в меню появились два супа: с древесными грибами, синь бао и картофелем фри и овощной суп со «стеклянной» лапшой. Две закуски с участием стручкового гороха готовят вместе с красным болгарским перцем: ту, что с грибами подают вместе с синь бао, цаугу и мини-кукурузой, а вторую — с корнем сельдерея и трюфельной пастой. Спаржа представлена в двух видах: молодые побеги зеленой спаржи в ароматном соусе и соевая спаржа с овощами — закуска подается с древесными грибами, свежим огурцом, кешью и кинзой. А молодая черемша составляет пару в закуске вместе с картофелем, специями и соевым соусом.
Героями постного меню стали также грибы: синь бао в остром соусе и вешенки в кляре. А вместе с ними и сыр «тофу», нейтральный вкус которого органично работает в паре с сычуаньским и кунжутным маслом, слайсами перца чили, а для баланса остроты сопровождается древесными грибами и пак чой.
Как и свойственно кантонской кухне, Чжан Сяньчэн готовит постные блюда при минимальной тепловой обработке, уделяя внимание полезности и совместимости продуктов.
Постное меню действительно в обоих ресторанах «Китайская грамота» до 1 мая.
- Ресторан «Китайская грамота. Бар и Еда»: Москва, Сретенка, д. 1. Телефон: +7(495) 625–47–57.
- Ресторан «Китайская Грамота. Бар и Еда. Барвиха»: Одинцовский район, деревня Барвиха, д 114, строение 2. Телефон: +7(495) 545–07–17.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
