| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Китайский Новый год встретят в ресторане Modus
2026-02-15 23:53:14
С 17 февраля по 3 марта ресторан Modus отмечает Китайский Новый год, представляя специальное меню, созданное в коллаборации бренд-шефа Андрея Жданова и приглашенного шефа Чуангху Яна — мастера китайской кухни с более чем тридцатилетним опытом работы в России, сообщается в пресс-релизе.
Шеф Ян родом из Китая, из провинции Шаньдун — региона с глубокой кулинарной традицией и особым вниманием к балансу вкусов и текстур. В Москве он работал с 1991 года, а с 2017 года возглавляет кухню бистро Jang Su в Екатеринбурге. Его подход — уважение к аутентичным рецептам и точная, выверенная работа с продуктом. В тандеме с Андреем Ждановым эта философия получила современное гастрономическое прочтение, органично вписанное в стиль Modus.
В холодных закусках представлены салат из древесных грибов и соевой спаржи в пикантном соусе и салат из жареных креветок и кальмара с кешью. Раздел горячих закусок включает шумай из Гуанчжоу, китайские пельмени со свининой и креветкой и хрустящие креветки «го бао» по-харбински.
В основных блюдах — говяжья щека со сладким картофелем и китайским соусом и жареный судак в апельсиновом соусе, демонстрирующие характерное для китайской кухни сочетание насыщенности, сладости и яркой кислотности. Завершает меню десерт — жареные бананы с творожным сыром и шоколадным соусом, деликатный и гармоничный финал гастрономического маршрута.
Китайский Новый год в Modus — это не стилизация, а вдумчивый диалог культур, в котором традиции Востока раскрываются через призму аутентичных рецептур и многолетнего гастрономического опыта. Специальное меню будет доступно с 17 февраля по 3 марта.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
