| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
«Кококо» презентовал новинки летнего меню
2018-08-03 23:32:02
Шеф-повар «Кококо» Игорь Гришечкин подготовил для гостей ресторана девять новинок, сообщается в пресс-релизе заведения.
Обед шеф-повар рекомендует начать со страчателлы с битыми малосольными огурцами. Дополнением к любому обеду станет зеленый салат с крабом и йогуртовой заправкой.
Вариант легкого вегетарианского обеда – это соте из молодых овощей и рикотта с цветами укропа. Самые свежие сезонные овощи – морковь, свеклу, картофель, зеленый лук, фасоль и шпинат – аккуратно прогревают в соусе из сливочного масла и копченого чеснока, и подают со свежей рикоттой с пряными цветами укропа.
Не прерываясь на антракт, вслед за соте советуют попробовать и молодую фасоль с голландским соусом и лефкадийским сыром. Фасоль слегка припущена и прогрета с ароматным чесночным маслом, а дополняют композицию воздушный голландский соус, хрустящий лук фри, немного копченой паприки и лефкадийский выдержанный сыр.
Вегетарианский раздел меню пополнился также и молодым картофелем с укропом и огуречным смузи. Сваренные в мундире клубни картофеля приправлены свежим укропом со сливочным маслом. Немного укропного песто и зеленого лука, а сверху солоноватая крошка из чернил каракатицы и ядреные «бусины» со вкусом хрена придают особый шарм этому простому, казалось бы, блюду. В качестве дополнения к картофелю подается освежающий огуречный смузи со шпинатом и каплей нерафинированного укропного масла.
Стоило отвлечься, и на столе уже томится в ожидании нежное филе утиной грудки, зажаренное до золотистой корочки в паре с сезонным гарниром: молодая свекла, слегка припущенная свекольная ботва, и ревень, приготовленный при низкой температуре и карамелизованный на манер крем-брюле.
В разделе «Мясо» появился «Стейк мясника». Для тех, кто неравнодушен к рыбе, в меню «Кококо» завелась паровая треска, дополненная сезонными овощами и щавелевым песто.
Венчает всю эту яркую вереницу летних обновлений десерт – вариации ревеня с сезонными ягодами и кремом «Тархун».
Ресторан «Кококо»: Санкт-Петербург, Вознесенский пр., 6. Телефон: +7(812) 418–20–60.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
