| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Команда питерского бар-ресторана «География» открыла бистро Papaya в Москве
2024-04-18 21:18:37
В середине апреля команда питерского бар-ресторана «География» открыла бистро Papaya с ранними балийскими завтраками и авторскими коктейлями, сообщается в пресс-релизе.
Среди каменных джунглей, на территории бизнес-центра «Вивальди Плаза» (метро «Павелецкая») расположилось новое бистро с обилием зелени в интерьере и мягким, теплым светом.
Основной акцент в меню бренд-шеф Papaya Тимур Карданов («География») и шеф-повар Владимир Онучин (бар «Стрелка») сделали на классическую азиатскую, в частности, японскую кухню, требующую следования четким догмам и идеальному сочетанию ингредиентов.
На закуску шефы предлагают каноничные гёдза с курицей и креветкой или уткой, битые огурцы и классический большой зеленый салат. Любители супов оценят тайский кокосовый суп, Фо-Бо или тыквенный крем-суп с кокосовым молоком. А в качестве горячего каждый сможет найти себе блюдо по душе: пад-тай с курицей, удон с говядиной, целый сибас в азиатском стиле или креветки в соусе «Том Ям» с рисом.
Главным guilty pleasure меню стали суши и роллы. Помимо традиционных филадельфии и калифорнии представлены фирменные: Papaya Roll с опаленным лососем, креветками и спелым авокадо или роллы с тартаром из угря.
Для заядлых сладкоежек предлагают как необычные позиции — опаленный манго с розовым перцем, так и проверенную классику — трайфл с кокосовым кремом и ягодами.
Кроме того, в Papaya подают ранние завтраки в балийском стиле и сытные обеды. Даже в классические блюда удалось добавить немного экзотики. В утреннем меню, с 8:30 до 12:00 по будням и с 10:00 до 17:00 на выходных, гости найдут сырники с кокосовой сгущёнкой и ягодами, пряную шакшуку, омлет торнадо, рисовую кашу на кокосовом молоке с манго или целое ассорти свежей выпечки на любой вкус. А сотрудников ближайших бизнес-центров всегда рады видеть на обеденный спешл с 12:00 по 17:00 по будням.
За бар отвечает Николай Орехов, известный петербуржцам по проектам «География», «Дом быта» и Union. Коктейльную карту он составил небольшой, но многообещающей, черпая вдохновение из тропиков и Азии и добавив несколько классических рецептов с авторским оттенком. Однозначными хитами обещают стать Nihao с рислингом и юдзу и Ping Pong с лаймом, нотой белого какао и личи. Винную карту бистро собрали в соответствии с азиатским акцентом в меню, отдавая приоритет небольшим винным хозяйствам, которые с заботой относятся к своему продукту.
В интерьере акцент сделан на теплых и светлых тонах, приглушенном свете и большом количестве мебели из натурального дерева, чтобы каждому гостю было комфортно как во время деловой встречи, так и на романтическом свидании или обеде с семьей. Команда Papaya уделила большое внимание деталям: практически вся посуда была куплена на местных рынках в Бангкоке, в качестве светильников использованы антикварные азиатские варианты ланч-бокса, потолок украшен широкими лентами, а особой гордостью заведения стали настоящие стволы тропических деревьев капанаубра по обе стороны зала. Привезенные из Бразилии, они определенно вносят долю экзотики в диковинный интерьер заведения.
Команда бистро Papaya приглашает попробовать Азию на вкус и погрузиться в ее колорит.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
