| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Кухню «Erwin. РекаМореОкеан» возглавил Алексей Павлов
2016-10-30 23:43:51
Должность шефа в ресторане «Erwin. РекаМореОкеан» занял Алексей Павлов, сообщается в пресс-релизе компании.
Алексей Павлов на кухне с 16 лет: за время своего карьерного роста побывал поваром горячего цеха в GQ Bar, кондитером в баре «Стрелка», су-шефом в Luciano, шеф-поваром в Temple Bar. Он учился у Константина Ивлева, Режиса Тригеля, Евгения Чередниченко.
Этой осенью Алексей занял должность шефа в «Erwin.РекаМореОкеан» и теперь курирует разделку, маринование, копчение, запекание и все прочие многочисленные поварские операции с рыбой и морепродуктами, которые доставляются на кухню ресторана из разных рек и морей нашей страны. Шеф быстро сориентировался на местности и уже ввел в меню новые блюда.
Гостям советуют попробовать тартар из тихоокеанского тунца на гуакамоле с салатом корн, хрустящие спринг-роллы с крабом, болгарским перцем, кабачком и соусом «Том Ям», половину скумбрии горячего копчения с домашними чипсами из картофеля и красной сальсой, черные равиоли с сибасом и лангустинами и пасту «фетучини» с голубым крабом и овощами эффектно декорированные при подаче крабовым панцирем — ярко-красным в белое пятнышко.
Ресторан «Erwin. РекаМореОкеан»: Москва, Кутузовский просп., 2/1, стр. 6. Телефон: +7(495) 785–02–22.
Фотография предоставлена компанией.
| Все новости |
