| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Кухню ресторана Food Embassy возглавил Андрей Макаев
2018-02-03 03:20:40
Новый шеф разработал для ресторана специальное «посольское» меню, сообщается в пресс-релизе заведения.
За плечами Андрея Макаева колоссальный опыт работы в столичных ресторанах итальянской и испанской кухни: бар Los Bandidos, остерия Numero Uno, рестораны Da Giacomo и Terra & Mare. Но для своего первого специального меню для ресторана Юлии Высоцкой Андрей выбрал не вечную итальянскую классику и не пряные испанские специалисты, а яркую кухню тех стран, посольства которых находятся в Грохольском переулке — на одной улице с рестораном.
Япония в новом специальном меню представлена фалангами краба, запеченными под кремовым соусом c икрой летучей рыбы.
Для ирландского рагу из ягненка шеф сначала обжаривает пастернак, морковь и сельдерей на открытом огне, а затем долго томит с мясом в темном пиве и подает с чипсами из кукурузы.
Португалия — это филе трески, запеченное под сливочным кремом с пюре из сельдерея с соусом с белым «Порто», а Замбия — окунь в кокосовом соусе, филе окуня сначала сутки маринуется с перцем, кардамоном, кориандром, а готовое блюдо подается с пюре из шпината со сладким картофелем.
На десерт национальное сладкое блюдо Эфиопии — слоеное пирожное с домашним мороженым с кардамоном, кокосовым молоком, фисташками и белым кокосовым соусом.
Ресторан Food Embassy: проспект Мира, д. 26, стр. 8. Телефон: +7(495)256–04–03.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
