| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
La Stanza bar презентовал коктейльную карту от нового шеф-бармена
2016-09-21 23:36:12
Александр Евдаков, новый шеф-бармен бара Юлии Высоцкой La Stanza, придумал новое меню коктейлей, сообщает компания.
Новая коктейльная карта получилась небольшой, но емкой: один аперитив, два легких сауэра, один откровенно десертный напиток и два коктейля категории savory. Именно на последнюю пару Александр Евдаков делает главную ставку. Savory — то есть «соленый», что в современной барной культуре расшифровывается, как гастрономические, объединяющие бар и кухню.
Стартует меню с Perfect Adonis — это коктейль с ярким аперетивным характером, выраженными пряными нотами и пикантной горечью в послевкусии. Александр настаивает сухой вермут и херес на бобах тонко, затем добавляет к ним горький ликер и украшает бокал пищевым золотом.
Cupid & Psyche создан по мотивам фильма «Парфюмер». Основа — джин, красный горький ликер, цитрусовые, джем из лепестков роз, игристое, яичный белок и спрей розовой воды.
Bees Secret — это ароматический сауэр, в основе которого мед алое (ароматный, с нежной структурой и приятным салатовым цветом), джин, сок лайма и итальянский ментоловый ликер, который дает сбалансированную и оттеняющую горечь. Для аромата — спрей прополиса и абсента.
Wiener Brew или «Венский самогон» — десертный напиток. Коктейль выглядит, как кофе по-венски: темная основа, а сверху шапка из взбитых сливок с ментоловым ликером и сублимированной малиной. «Самогон» делается на основе кофе холодной заварки (кофе заливается холодной водой, настаивается в холодильнике сутки, а затем фильтруется), еще копченый мед (цветочный мед и чай лапсанг сушонг), темный ром и самая сладкая разновидность хереса.
Alligator Pear — текила, настоянная на каперсах (каперсы дают текиле солоноватый вкус), авокадо, нектар агавы и сок лайма. Сверху коктейль украшается каплями «адского масла» — оливкового масла, настоянного на остром перце. Bloody Mary делается на водке, настоянной на пармезане. Сыр дает напитку яркий сырный аромат и мягкое сливочное послевкусие. Кроме того, солоноватость пармезана отлично сочетается с ключевыми компонентами «Кровавой Мэри» — сельдереевой пеной, овощными чипсами и томатным миксом.
Бар La Stanza: Москва, ул. Кузнецкий мост, 21/5. Телефон: +7(495) 135–14–13.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
