| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Летнее обновление в ресторане «Воронеж»
2026-06-04 11:46:22
В ресторане «Воронеж» представили сезонное меню, вдохновленное вкусами лета. Шеф-повар Сергей Волконенков сделал акцент на свежих ягодах, зелени, овощах и насыщенных мясных сочетаниях, объединив классические летние продукты с авторскими техниками и современными гастрономическими акцентами, сообщается в пресс-релизе.
Раздел холодных закусок открывают «Цветы цукини с лососем, креветками и рикоттой» — с начинкой из лосося, креветок, шпината и сыра рикотта, обжаренные в кляре и со сметанным соусом, щучьей икрой и укропным маслом. Среди летних новинок — «Карпаччо из сладкой северной креветки с черешней и лаймом» с лаймовым гелем, укропным маслом и маринованной черешней, а также «Скумбрия с фисташковым ромеско и свежим фенхелем», приготовленная в топленом масле с травами.
В сезонном меню шеф не обошелся без летней классики — окрошки. Гостям предлагают овощную окрошку на кефире, а также мясную окрошку на квасе с говяжьим языком, пастрами собственного приготовления и куриным рулетом.
Среди горячих блюд: «Люля из утки с картофельным пюре и пармезаном» с тимьяновым соусом и маринованным луком шалот, «Лингвини с сырным соусом и фленк стейком» - блюдо, которое можно смело брать на двоих; «Котлеты из ягненка с фисташками и йогуртовым соусом» с кейлом и зеленым горошком, «Утиные якитори с кремом из корня сельдерея» с копченым виноградным соусом; а также «Утиная грудка с черешней и сморчками».
Летняя десертная карта продолжает тему сезонных ягод и фруктов. В меню вошли «Яблочный пирог с мороженым из ряженки», «Черничный тарт с лимонным мороженым», «Пирожное шу с земляникой» и «Сметанник с ягодами» с пломбиром и сметанной эспумой с вареной сгущенкой.
Отдельное внимание уделили сезонным ягодам и фруктам: в ресторане можно заказать черешню, голубику, клубнику и арбуз, а также сорбеты, домашнее варенье и мороженое.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
