| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Levantine представляет свою гастрономическую новогоднюю программу
2024-12-19 13:27:34
Мимоза с копченым омулем, селедка под «шубой», маринованной в анисе и холодец из ребер асадо под соусом «борщ» - в гастрономической программе предновогоднего декабря в ресторане Levantine традиционные салаты и закуски. Но каждый рецепт шеф-повар Александр Мандрон доработал, добавил вкуса, расставил акценты, значительно усложнил подачи, сообщается в пресс-релизе.
Для Мимозы с омулем шеф рыбу сначала сутки вымачивается в соляном растворе, а затем коптит еще сутки со льдом на ольховой стружке. Заправляет соусом тоннато на основе горчицы, желтков и тунца конфи.
Селедку под шубой шеф накрывает свеклой, маринованной в винном уксусе с гвоздикой, анисом и луком. Холодец с языком и ребрами асадо подает с хреном с соусом «борщ». А Оливье с крабом заправляется горчицей, майонезом и деревенской сметаной.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
