| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Lila Pastry School by Bork анонсирует мастер-классов с Энджон Чо – известным кондитером из Южной Кореи
2026-03-13 23:10:47
Энджон Чо (Eun-Jung Cho) – не просто одна из самых известных кондитеров Южной Кореи и в целом Азии. Она – законодатель трендов. Вдохновляясь модой и дизайном – цветовыми сочетаниями, актуальными силуэтами и историями – она создает десерты, которые становятся культовыми. Именно с таким мастер-классом основательница и креативный директор сеульской студии Honeybee Cakes 22 и 23 марта выступит в Lila Pastry School by Bork, сообщается в пресс-релизе.
Двухдневный Honeybee Seoul Signature Masterclass объединит восемь знаковых десертов шефа Чо, в которых видна и безупречная французская база, полученная в École Lenôtre, и дерзкое американское трендсеттерство, привезенное из калифорнийского Park Hyatt Aviara. И типично азиатская эстетика, лаконичная и запоминающаяся. Забавные десерты-мишки, остроумный кейк, похожий на половинку манго, вариация на тему рождественского полена – и сочетания такие же интригующие: чернично-укропный фейетэ, тарт «Гуава–грейпфрут», мандариновый тимут-буш. Первый день мастер-класса посвятят философии вкуса и дизайна в стиле Honeybee, принципам сборки и балансировки текстур, созданию украшений. А на второй перейдут к бархатному напылению, глазированию и другим современным методам декора, упаковки и оформления бутикового десерта. Курс, рассчитанный как на новичков, так и на любителей и профессионалов, пройдет в демонстрационном формате на русском и английском языках.
Резиденты Lila Pastry School by Bork открывают весеннюю программу своими хитами. 20 марта от Виктории Ровенской - «Введение в кофе». Три часа, чтобы разобраться, что стоит за стабильным эспрессо и идеальной текстурой молока. Бренд-бариста школы проведет через основы работы с кофемашиной Bork: зерно, калибровка, баланс вкуса, настройка оборудования. Занятие в камерной группе из шести человек позволит задать любые вопросы и отработать навыки до уверенного результата.
31 марта шеф-кондитер Ирина Лысенко проведет вечерний практический интенсив, посвященный точности песочного теста и балансу фруктовых начинок на примере пирога с малиной. Участники соберут пирог с клафути, малиновым конфитюром и свежими ягодами, постигая секреты каждой детали: толщина бортиков, плотности начинки и ритуала остывания.
По окончании каждого курса студенты получают именной сертификат, технологические карты и рабочие материалы.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
