| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Marcelo Miracles Shop&Bar выпускает бургер c черной икрой
2026-03-21 18:39:47
Marcelo Miracles Shop&Bar выпускает смэш-бургер c черной икрой, сообщается в пресс-релизе.
В основе бургера - сочная креветочная котлета в панировке из японских сухарей. Здесь «давят» не только ее: испанскую бриошь прижимают вместе с котлетой, чтобы вкус стал более плотным и собранным. Перед самой подачей шеф Арсентий Корешков добавляет внушительную (20 г) порцию черной осетровой икры - не для декора, а как полноценный акцент.
Смэш-бургером называют бургер, в котором котлета приготовлена по специальной технологии: шарик из жирного фарша сильно прижимают (раздавливают, от англ. smash) к раскаленной поверхности гриля или сковороды, что создает карамелизованную хрустящую корочку по краям, сохраняя сочность внутри, при этом котлета получается тонкой.
Проект Marcelo Miracles Shop&Bar придумал дизайнер Марк Родовский. Идея места – сочетать формат бутика, бара и кухни, а мода воспринимается не как вещи, а как среда, люди вокруг и даже то, что ты ешь. Marcelo Miracles — это про ощущение быть внутри коммьюнити, а не «в заведении».
Локация — особняк в старых переулках. Формат «свои знают где». Внутри: длинный бар, где знакомство начинается без неловкости, маленькие столы для близких разговоров и места за металлическими цепями — если хочется чуть больше приватности, но оставаться внутри общего ритма.
За кухню отвечает Арсентий Корешков. По образованию он художник, и мыслит композиционно: собирает вкус так же, как собирают визуальный образ — цельно, чисто и с пониманием, зачем здесь каждый элемент. Наггетсы с черной икрой. Тартар с трюфелем.
Винная карта с европейским фокусом. Коктейли на винной базе — легкие, чистые, без лишнего сахара, поэтому их хочется повторять.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
