Ресторация
Ресторация

Марк Стаценко подготовил шесть блюд для фестиваля «Сезон»

2018-08-27 16:39:26

В рамках фестиваля своевременной гастрономии «Сезон», который впервые проходит в московских ресторанах с 20 августа по 2 сентября, бренд-шеф ресторана Yura Марк Стаценко представил шесть блюд, приготовленных из сезонных продуктов, сообщатся в пресс-релизе заведения.

Этим летом создатели Московского гастрономического фестиваля, Moscow Restaurant Week и независимой ресторанной премии «Лавровый лист» запустили новый фестиваль, посвященный своевременной гастрономии – «Сезон». Перед шефами стоит задача приготовить блюда из продуктов, которыми так богат август. В ход идут сочные арбузы и дыни, ароматные яблоки и груши, пряная зелень, овощи, грибы и дичь.

В ресторане Yura Марк Стаценко представил сразу шесть сезонных блюд. В обязательном разделе «Новый урожай» оказались салат с арбузом, томатами, яблочно-горчичной заправкой и козьим сыром Сент-Мор, гаспачо из дыни, чили и портвейна с чипсами из пармской ветчины и свежие белые грибы с соком из укропа и фенхеля, яйцом, сыром и пажитником. На десерт здесь предлагают томленую пряную сливу с кремом из фисташек, черносливом и мороженым из рома.

В дополнительном разделе «Есть и такое» Марк Стаценко удивляет стейком из корня сельдерея, который подается с глазурью из трюфеля и кремом из козьего сыра и лимона, а также утиной грудкой с пюре из баклажана и крыжовником в красном вине.

Ресторан Yura: Москва, Страстной бульвар, д.2, 2-й этаж отеля «СтандАрт». Телефон: +7 (495) 587-77-25.

Фотографии предоставлены заведением.

Все новости
© RIA Moda 2010-2026 Подписаться на RSS