| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Марк Стаценко провел кулинарные мастер-классы в партнерстве с молочным брендом «Чабан»
2017-02-16 23:42:18
В рамках международного форума «Продэкспо – 2017» с 7 по 9 февраля на стенде Нальчикского молочного комбината прошла серия мастер-классов шеф-повара Марка Стаценко на продуктах флагманской линейки «Чабан», сообщает pr-служба Wandi Group.
За три дня Марк не только познакомил гостей с необычными ресторанными блюдами, но и рассказал, как легко можно приготовить их дома. В первый день основой всех блюд стал сыр «Брынза», и шеф-повар приготовил салат с опаленной брынзой, копченым лососем и сметанным соусом с хреном; сэндвич с кремом из брынзы и сушеных томатов, цукини-гриль и песто из фундука.
На втором мастер-классе Марк показал секреты приготовления солодовых чипсов с копченой уткой, уникальным соленым творогом KЪАЛД - визитной карточкой бренда, и карамельным серебристым луком с яблоками, а на десерт выбрал смузи «Ласси» на «снежке» в индийском стиле с миксом «Масала».
В заключительный день гостей ждал бейгл с копченым маслом и угрем, сдобренный обжаренными ростками сои и гороха, снегом из огурца, сметаны и горчицы и мороженое из топленого молока с творогом «Чабан» и корицей, которое подавалось с тертым бородинским хлебом.
Марк Стаценко начинал свою карьеру с 14 лет, работая помощником повара в Санкт- Петербурге. Работал бренд-шефом таких проектов Ginza Project как: «Курабье», «Царь», караоке «Джельсомино», клуб «Река», Фермербазар и ресторан «Вермишель» в ТЦ «Цветной», Blackberry и «Cup & Cake Cafe by Alena Ahmadullina» (Москва). Являлся бренд-шефом и автором меню открывшегося в октябре 2014 года ресторана Cheer Duck (Санкт-Петербург) и ресторана Vasanta (Москва). Сейчас является бренд-шефом столичных кафе: Spices, гриль-хауса Funny Cabany, который открылся в 2013 году в самом центре Москвы, а также моно-кафе Chicken Run Cafe.
Нальчикский молочный комбинат — ведущее предприятие Кабардино-Балкарии по производству молочной продукции. Предприятие основано в 1998 году и спроектировано в сотрудничестве с ведущей европейской компанией по строительству молочных заводов — немецкой фирмой Trubatec. На сегодняшний день здесь работают шесть производственных линий, оснащенных современным оборудованием из Германии, Франции, Италии, США, Дании, Голландии и России. В настоящее время в штате предприятия работают более 500 сотрудников.
Мощности предприятия позволяют перерабатывать до 700 тонн молока в сутки. НМК выпускает более 200 наименований продукции, линейка состоит из 8 брендов.
Предприятие является официальным поставщиком молочных продуктов в детских садах, школах, больницах и санаториях Нальчика и Кавказских Минеральных Вод. Продукция НМК реализуется в СКФО, ЮФО, на полуострове Крым и в Москве. Также вся продукция отмечена значками «Халяль» и имеет сертификацию, выданную Международным Центром стандартизации и сертификации «Халяль» Совета Муфтиев России.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
