| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
«Матрешка» презентовала осеннее меню от Влада Пискунова
2017-09-21 09:23:20
В этом сезоне ресторан русской кухни «Матрешка» представляет новое меню от шеф-повара Влада Пискунова, сообщается в пресс-релизе зведения.
Влад Пискунов – популярный гастрономический блогер, автор кулинарных книг и проекта «Московский обед», ведущий рубрики программы «Фазенда» на Первом Канале и программы «Огненная Еда» на Кухня ТВ, шеф ресторана «Матрешка» основной акцент в меню сделал на лучших продуктах из разных уголков России: нельму везут из Якутии, судака из Волжской области, лосося из Мурманска, а черный орех с Кавказа, морошку из Архангельска и мед с пасек Алтая.
«Конец XIX века – это Вelle Epoque русской гастрономии, моя любимое время. Ни до, ни после русская кухня не представляла нам таких интересных решений, как в те благословенные 3-4 десятилетия. В то же время — это современная кухня, которая актуальна и в наши дни», – рассказывает Влад Пискунов.
Начать осеннюю трапезу советует с наваристого борща, тем более что в меню их целых 5. И на какой бы ни пал выбор – с уткой, кубанский со «старым» салом, с жареными карасями или копченостями – к каждой порции прилагается заботливый комплимент – рюмка водки. Творческая натура Влада прослеживается в каждом блюде, заставляя гостей по-новому взглянуть на традиционную русскую кухню, приправленную хорошей порцией таких простых и в то же время необычных ингредиентов. Здесь истинные гурманы смогут по достоинству оценить карельскую форель, запеченную в дровяной печи на хреновых листьях, бок ногайского барашка с гречневой кашей и кореньями, подкопченного сома на подушке из тыквенного пюре и якутскую нельму с сибирскими груздями в сметане.
Особое место в меню ресторана занимает икра – обязательный к употреблению продукт. Осетровую, щучью, икру горбуши или нерки, - в «Матрешке» этот полезный и вкуснейший деликатес предлагают в интересной подаче.
В «Матрешке» принято быстро реагировать на все изменения в природе, и если осенняя непогода только входит в моду, то шеф-миксолог Maison Dellos Денис Кряжев, возглавляющий бар ресторана, уже придумал, как поддержать у замерзших гостей бодрость духа и хорошее настроение. Победитель Diageo Reserve World Class 2012 и бармен года-2013 по версии журнала GQ создает не только напитки, но и их компоненты, готовит тигровое молоко, настаивает джин на обжаренном зеленом чае и подает Кровавую Мэри с молекулярной пенкой из сельдерея.
Винная карта «Матрешки» включает в себя около двухсот наименований с основным акцентом на вина северных регионов старого света. Особое место в карте занимает авторское шампанское: Eric Rodez, Henri Giraud, Serge Mathieu; Бургундия – от рустикального крю божоле до легендарных Chevalier-Montrachet от Etienne Sauzet и LaTache, а также немецкие и австрийские рислинги.
По выходным все это изобилие приправляет программа джазовых вечеров и сеты модных московских диджеев.
Ресторан «Матрешка»: Москва, Кутузовский пр-т, д. 2/1, стр. 6. Телефон: +7 (495) 025-25-65.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
