Ресторация
Ресторация

«Мечтатели» презентовали новое меню от шеф-повара Виктора Гусева

2018-04-13 09:42:35

При создании нового меню «Мечтателей» Виктор Гусев использовал яркие краски и легкие фактуры, сообщается в пресс-релизе заведения.

В качестве закуски гостям советуют попробовать крокеты из утки с сиропом из кваса и свекольной пудрой, татаки из лосося с грушей или блюдо «Тунец и пончики» по особенному рецепту с рыбным бульоном, который подчеркивает вкус тунца. В его составе: тунец, соусы «Айоли» и брусничный на сене из порея.

Раздел «Горячее» можно назвать «раем для пескетарианца»: здесь палтус с булгуром, гребешки с птитимом и соусом из халвы, скумбрия с соусом «нори» и паста с крабом, креветками и физалисом.

А мясоедам понравятся медальоны из оленины с кремом из капусты и пирожным картошка и паштет из куриной печени, который не так прост, как хочет казаться. На тарелку выкладывается крем кофе, три кнели из паштета и обожженный банан. Хлеб, рваный на куски, обжигается горелкой и подается отдельно на доске.

Кафе «Мечтатели»: Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, д. 11. Телефон: +7(921) 761–31–55.

Фотографии предоставлены заведением.

Все новости
© RIA Moda 2010-2026 Подписаться на RSS