| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Меню «Казбека» дополнили новыми блюдами из морепродуктов
2018-05-18 10:20:11
В меню ресторана «Казбек» ввели три блюда из морепродуктов, приготовленных в традиционных грузинских соусах, сообщается в пресс-релизе заведения.
Шеф-повар ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа помимо классики предлагает гостям свой вариант национальной кухни: переосмысливает традиционные рецепты, дополняя их неожиданными ингредиентами, меняет привычные сочетания, делая блюда легче и выразительней, придумывает соусы и преобразовывает на современный лад кулинарное наследство своей бабушки. Так получается уникальный в своем роде вариант современной авторской грузинской кухни, который можно попробовать только в «Казбеке».
И три новых блюда – характерные представители обозначенного направления. Все соусы для них готовятся по старым грузинским рецептам, которые передаются из поколения в поколение, а потому имеют ни с чем несравнимый особый аутентичный вкус. Однако вместо курицы и телятины шеф отдает главные роли морепродуктам – краб, креветки, гребешки и мидии выступают в совершенно новых для них амплуа.
Гостям советуют обратить внимание на сациви с крабом: к нежному волокнистому мясу деликатесного ракообразного подходит обволакивающий соус на основе грецкого ореха с добавлением грузинских специй. Все знают, как хорош цыпленок шкмерули, но о том, что морепродукты в дуэте с этим сливочно-чесночным соусом не менее хороши, знают немногие.Удостовериться в этом можно, заказав креветки, мидии и гребешки в шкмерули. А в пикантном томатном соусе под названием чашушули готовится вовсе не говядина, а мидии.
Ресторан «Казбек»: Москва, ул. 1905 года, дом 2. Телефон: +7(495) 651–81–00.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
