| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
МГФ 2021 в Lotus Room представлен паназиатским сетом Андрея Каплунова
2021-10-08 00:31:35
Ресторан Антона Пинского и Аркадия Новикова Lotus Room – вся Азия в миниатюре на Патриарших – стал участником одного из самых важных гастрономических событий этой осени, сообщается в пресс-релизе.
Московский гастрономический фестиваль Игоря Губернского, проводимый с 2005 года, лишь однажды был отменен из-за пандемии, а уже сегодня, в 2021, собрал на свое 16-летие порядка 80 самых значимых ресторанов города. Организаторы предложили шефам представить свое видение на гастрономию «здесь и сейчас». Концепцию осеннего фестиваля Игорь Губернский описывает емко и ярко: «Дегустационный сет должен посылать гостю эмоциональный заряд, показать, что гастрономия – это восьмое искусство, живущее очень короткое время, но способное за этот срок изменить отношение к обыденности жизни».
Андрей Каплунов, шеф-повар Lotus Room и ученик бренд-шефа Глена Баллиса, специально для фестиваля создал новые блюда для сета в неоклассическом стиле, в котором традиционные морепродукты и рыба подаются в современной паназиатской интерпретации. До 31 октября гости Lotus Room смогут попробовать тунец на листе шисо и подушке поп-корна из гречки, хрустящий рис с лососем, пюре из авокадо и красной икрой, тёплый пряный салат с кальмарами, фасолью и грибами под соусом вафу, и чилийского сибаса с пшеном в ароматном азиатском демиглас за 2500 рублей.
Дегустационный сет:
- Тунец, шисо
- Хрустящий рис, лосось, пюре авокадо
- Салат с кальмаром, фасоль, грибы, соус вафу
- Чилийский сибас, пшено
Lotus Room: Москва, Малая Бронная ул., 21/13 стр. 2. Телефон: +7 (495) 098-01-20.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
