| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Михаил Кощеев и Александр Райлян приготовят ужин для гостей «На Мосфильмовской»
2018-03-14 17:13:45
В ресторане «На Мосфильмовской» 15 марта состоится ужин в четыре руки от Михаила Кощеева и Александра Райляна, сообщают организаторы.
Новый интерактивный проект «Кухня на грани» — это исследование неочевидных особенностей еды. В центре внимания — приглашенная звезда гастрономии и шеф-повар Михаил Кощеев. Сценическая площадка — ресторан «На Мосфильмовской». Формат — ужин в четыре руки, обещающий неожиданные сочетания.
Третий ужин состоится 15 марта и будет посвящен Азии. Шеф-повар «На Мосфильмосвкой» Михаил Кощеев и Александр Райлян, су-шеф ресторана деликатесов Insight, приготовят сложносочиненный сет, в котором виртуозно соединят разные виды мяса, структуры и температуры. В меню семь блюд.
Для старта шефы готовят лосось с воздушным кремом из гребешка и мисо, хрустящий картофельный салат с соусом из сладкого чили и чипсами из пармской ветчины и «необычный ролл» с нежным кремом из гребешка и маринованным в ким-чи лососем. Начать знакомство с «горячими» блюдами предлагают с «не совсем супа» — измененного в молекулярном стиле классического том-кха, а продолжить — копченой уткой с манго под устричным соусом и свиной грудинкой, маринованной в вяленных травах и унаги и поданной с почками лотоса, мини-киви и печенной брюссельской капустой. На десерт — мильфей с тайским арбузом и нежным кокосовым кремом.
Ресторан «На Мосфильмовской»: Москва, Университетский пр., д. 25. Телефон: +7(499) 143–73–71.
Фотография предоставлена заведением.
| Все новости |
