Ресторация
Ресторация

Modus Restaurant добавил в меню сезонную вкладку «Корнеплоды в действии»

2019-02-11 22:25:31

Шеф-повар Modus Restaurant Андрей Колодяжный превращает свеклу и морковь в гастрономические продукты, по-новому раскрывает вкусы батата, топинамбура, сельдерея, сообщается в пресс-релизе заведения.

Каждое блюдо сезонного меню несет в себе настоящее гурманское открытие, причем корнеплод солирует даже в десерте.

В меню:

  • Карпаччо из печеной свеклы с хурмой и сыром с голубой плесенью
  • Салат с хрустящим дайконом и томленым сельдереем
  • Крем-суп из корня сельдерея с лангустинами и водным крессом
  • Ризотто из топинамбура с утиным кремом и «пармезаном» из подпеченной брокколи
  • Батат в двух текстурах со стейком Денвер и горчичной травой
  • Фиш-боул с печеной морковью, красным апельсином и настурцией
  • Десертный салат из цикория в трех текстурах
  • Топинамбур со свекольным муссом, мандаринами и перечной мятой

Сезонное меню «Корнеплоды в действии» доступно до 1 марта.

Ресторан Modus: Москва, 1-й Тружеников переулок, 4. Телефон: +7(495) 221–10–23.

Фотографии предоставлены заведением.

Все новости
© RIA Moda 2010-2026 Подписаться на RSS