| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Mr. Lee презентовал новое гриль-меню
2016-11-18 14:35:11
Ресторан паназиатской кухни Mr. Lee подготовил новое сезонное предложение, куда вошли блюда, приготовленные на гриле, сообщается в пресс-релизе компании.
В ресторане Mr. Lee на гриль отправляют все — от классических стейков до камчатского краба. За разнообразие вкусов и пикантность отвечают авторские соусы от шеф-повара Джонатона Кертиса.
_riamoda.jpg)
Так, в приготовлении мраморного тендерлойна участвуют два соуса. Маринад для создания аппетитной корочки, которая «запечатывает» внутри стейка все мясные соки, готовится из китайского черного вина и красного вина с луком и кисло-сладким соусом ОК, а на стол блюдо отправляется в сопровождении соуса achaar rempah из горчицы, оливкового масла, овощей и еще полудюжины ингредиентов.
В сервировке говяжьей вырезки принимают участие бланшированный шпинат, картофельные чипсы в виде соломки, а также соус из японской сливы с чесноком, саке и васаби, но главный кулинарный фокус тут — это копчение мяса на опилках дерева гикори, которые придают блюду уникальный аромат.
С каре ягненка, гарнированным запеченными на гриле баклажанами, помидорами и чесноком, самая сложная история: мясо получает заветную корочку благодаря острому перечному соусу, перед подачей поливается соусом «даши деми», а сервируется в компании соуса из йогурта с пряностями.
К зажаренной целиком дораде шеф определяет «Спайси маринад», приготовленный из японского рисового уксуса, соевого соуса, сока лайма, тайского сладко-острого чили-соуса и кинзы. Таким же соусом глазируются и большие королевские креветки. А вот к фалангам камчатского краба подается только свежий лайм — этот морской деликатес, по мнению Джонатона Кертиса, абсолютно самодостаточен.
Ресторан Mr. Lee: Москва, ул. Кузнецкий мост, д. 7. Телефон: +7(495) 628–76–78.
Фотографии предоставлены компанией.
_riamoda.jpg)
_riamoda.jpg)
| Все новости |
