| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На Большой Дмитровке открылся флагманский проект «Джонджоли»
2019-03-11 21:50:09
Флагманский ресторан сети «Джонджоли» начал работать на Большой Дмитровке, сообщает компания.
Величественная архитектура старинного московского особняка дизайнерами нового проекта вписана в пространство, безусловно, уютно-домашнее, потому что сеть «Джонджоли» верна своему принципу с 2007 года – только «домашнее прочтение бесконечно семейной грузинской кухни».
Дизайн флагманского «Джонджоли» не пытается буквально воспроизвести какой-то конкретный дворик в Тбилиси или Батуми. Интерьер нового ресторана – это скорее идеальный, небесный грузинский двор, где нет места горю, склокам и слезам, а только праздник с утра до вечера, и мама с балкона зовет есть чикиртму, быстро, пока не остыла.
Новый ресторан – светлое двухуровневое пространство. На первом этаже, в основном зале тесно стоят столики, работает контактный бар и открытая кухня с грилем, а пятиметровые панорамные окна транслируют суету и огни центра города. Второй этаж расположен на антресоли, он небольшой и камерный, с низкими потолками и мягкими диванами.
Джонджоли – это один из главных специалитетов грузинской кухни – маринованные почки и молодые веточки кустарника, растущего в горах. Без веточки джонджоли так же невозможно настоящее грузинское застолье, как без оливок – стол итальянца. В московском «Джонджоли» соленье непременно надо брать в стол, чтобы угощать и делиться. Впрочем, бренд-шеф Русико Шаматава все меню собрала так, чтобы хотелось закатывать большие застолья и непременно всем делиться: сочными овощными салатами с ореховым соусом и сладким луком, заказывать пхали из шпината, из капусты и из свекл, пробовать вместе с друзьями сациви с курицей или гебжалию с нежным сыром надуги, заказывать все возможные варианты шашлыков с живого огня. Кроме того, для столичного студеного марта шеф советует традиционные грузинские супы: харчо – горячий и пряный и чикиртма – густой куриный суп с взбитым яйцом. Дальше – блюда из собственной коптильни: салат с копченой барабулькой на горе свежих овощей, жирная и сочная свиная грудина домашнего копчения с гренками и соусом Сацебели и сулугуни домашнего копчения, обжаренный в панировке. И, конечно, хачапури. Например, лодочка по-батумски с хрустящим беконом. А в качестве основного горячего – форель по-боржомски, фаршированная зеленью, яичным белком специями, подается с соусом цицмат.
Ресторан «Джонджоли»: Москва, Большая Дмитровка, д.23, стр.1. Телефон: +7 (495) 799-14-41.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
