| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На гастрономической карте Москвы появился новый ресторан авторской кухни Let’s
2017-10-20 02:13:12
Армен Фирджанов, совладелец сети пивных ресторанов Lambic, открыл в столице ресторан с авторской кухней Let's, сообщает pr-служба заведения.
Let's – новый ресторан в центре столицы с современным взглядом на гастрономическую культуру. Концепция строится вокруг популярных мировых рецептов, переосмысленных под вкусы жителя мегаполиса.
Шеф-поваром объявлен Виталий Лаптинов, который в прошлом готовил для первых лиц страны и лично для Владимира Путина.
Философия шефа – подчеркнуть свежесть, простоту и естественный вкус локальных продуктов и создать из них нетривиальные гастрономические сочетания. К примеру, песто готовится из укропа, ризотто соединяется с молодой морковью и кремом из свеклы, камамбер запекается в японской панировке с абрикосами и вишней в карамели.
Чтобы сохранить естественность продуктов, шеф-повар готовит большинство блюд при низких температурах и не нарушает первозданную структуру. К фермерским сырам он подает мед в сотах, стейк из лосося и филе миньон томит в течение 3-4 часа при температуре 57 градусов, а на десерт предлагает грушу, растомленную в белом вине до сахаристой нежности.
Меню Let's вышло в гастрономическом смысле капсульным – блюда и напитки сочетаются между собой по правилам фудпаринга, хиты европейской кухни соседствуют с традиционно русскими вкусами и дальневосточными блюдами, а проверенные рецепты иронично поданы под новым соусом.
Вечер пятницы и субботы традиционно будут сопровождать энергичные Dj-сеты от столичных резидентов.
Ресторан Let's: Москва, Малая Сухаревская площадь, 8. Телефон: +7 (495) 607-11-22.
Фотографии предоставлены pr-службой заведения.
_riamoda.jpg)
| Все новости |
