| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На гастрономической карте Москвы появился новый ресторан Dilly
2018-05-23 17:00:39
Управляющая компания «Агонь», совладельцами которой являются Мария Высотова, Эльвира Мандровская, Гор Нахапетян и Карен Нагапетян, открыла ресторан Dilly на Ленинском проспекте, сообщает агентство Prprosto.
Бренд-шефом заведения стал Андрей Коробяк (MØS, La Table du Gourmet, LʼAubergedelʼIll, Egoist), шеф-поваром — Денис Крылов («Антрекот», «Обломов»). Вместе они создали внушительное меню из трех десятков позиций.
Лаконичную винную карту Dilly составлял известный сомелье международного уровня — Дмитрий Базашвили («Арагви», White Rabbit, Tre Bicchieri): в ней отражены как традиции Старого и Нового Света, так и тренды вроде синего или биодинамического вина. Барная карта получилась традиционной, но и авторским коктейлям Алексей Комаров (Suzuran Bar), шеф-бармен проекта, уделил внимание.
В компанию к напиткам можно выбрать устрицы, которые привозят из Японии, Новой Зеландии и Франции, сморреброды с печенью трески и куриным яйцом или балтийского подкопченного лосося. Скучных позиций в меню Dilly вообще нет. Например, для бефстроганов — с грибным соусом из вешенок, шампиньонов и шимиджи, с хрестоматийным пышным пюре — язык готовят в сувиде 24 часа. Корюшку дополняют сальсой из огурца и соусом из зеленого чили, подкопченный тартар из говядины — эспумой из эстрагона.
К широкой линейке блюд на гриле — от щупалец осьминога до рибая и стриплойна — предлагают закуски в азиатском стиле: битые огурцы с соусом понзу или пекинскую капусту кимчи с устрицами. К десертам тоже подошли с воображением: панакоту из лайма подают с граните из свежего огурца, а пивное мороженое оттеняют соленой карамелью. Гостей Dilly планируют по-соседски кормить черноморскими мидиями, брускеттами, говядиной Rossini, шоколадными медовиками и домашними завтраками.
Легкий интерьер заведения передает его суть: комфортной еде — комфортное пространство. Основной зал на 75 посадочных мест украшает открытая кухня и мобильная детская комната.
Также компания «Агонь» недавно представила свой ресторан Fish Chain, а сейчас готовит к запуску два новых проекта, расположенных в здании кинотеатра «Октябрь».
Ресторан Dilly: Москва, Ленинский проспект, 85. Телефон: +7 (925) 793-90-20.
Фотографии предоставлены агентством Prprosto.
| Все новости |
