| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На Лубянке открылся новый ресторан европейской кухни в авторской подаче «Шико»
2024-06-18 14:50:45
На Лубянке открылся новый ресторан европейской кухни в авторской подаче «Шико». Интерьер выполнен в стиле ар-деко: мягкие оттенки, благородный бархат и позолоченные детали, сообщается в пресс-релизе.
Команда ресторана «Шико» разработала меню со средиземноморским акцентом. Гости могут попробовать целый килограмм камчатского краба, пасту с лососем, молодым шпинатом в устричном соусе с красной икрой, пасту-карбонару с трюфелем и котлеты из морепродуктов под соусом васаби.
Не обошлось и без блюд a la russe: борщ с говядиной и копченой сметаной, щавелевый суп с мягкосваренным яйцом и филе цыпленка, бефстроганов из говядины с картофельным пюре и малосольными огурчиками, а также три вида хрустящих пирожков: с крабом, мясом цыпленка и сыром.
Из закусок и салатов выделяют стейк из цветной капусты с мясом краба и трюфельной эспумой, гриль-салат с ростбифом и салат цезарь с куриным бедром/креветками гриль. В горячем сделали ставку на мясные позиции: филе-миньон из вырезки с перечным соусом и фруктовой мастардой, каре ягненка с овощами гриль и соусом демигласс, утиная ножка с муссом из батата и грушей конфи и котлетки из цыпленка с орзо в соусе из белых грибов.
Отдельная глава посвящена пэрингам к вину: оливки с фенхелем, брускетта с красной и щучьей икрой, вителло тоннато и тартар из говядины с красной икрой. К каждому из них гости смогут найти винное сочетание в барной карте.
В завершении — десертная карта с «золотым» чизкейком, трюфельным шоколадным фонданом с мандариновым соусом и шариком мороженого и ганашем из белого шоколада с меренгой, пюрированный хурмой и манго.
Помимо основного меню в ресторане «Шико» разработали коктейльное меню с классикой и твистами. Среди 12 авторских коктейлей стоит выделить «Исповедь фаворитки» на джине и киви, «Медичи» на кокосовом роме, джине на электроцветах и лемонграссе и «Ожерелье королевы» на текиле, кордиале манго-грейпфрут и бузине.
Ресторан «Шико»: Москва, Кузнецкий Мост, 21/5.
Информация и фотографии предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
