| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
«На Мосфильмовской» устроят ужин «Кухни на грани»
2017-11-30 22:50:55
Очередной ужин проекта «Кухня на грани», который состоится 7 декабря, будет посвящен «цвету на тарелке», сообщают организаторы.
Готовить будут шеф-повар «На Мосфильмосвкой» Михаил Кощеев и Елена Савчук, бренд-шеф «Лавка Лавка».
Два шеф-повара, в рамках проекта «Кухня на грани», приготовят сложносочиненный сет, в котором соединят разные цвета, структуры и температуры. В меню семь разноцветных блюд.
Для старта Михаил Кощеев и Елена Савчук готовят «Капустное разнотравье», в котором цветная капуста представлена в разных видах — от карпаччо и до копченой закуски, плюс густой соус на основе крабового биска. Салат в сете свекольный: паштет из свеклы, янтарная мини свекла сувид, чипсы и мангольди ванильный козий сыр.
В качестве горячей закуски — морепродукты: малек крымской креветки, тартар из морского гребешка, лимонное мороженое.
Дальше — еще интереснее. «По самые корни» — это ложное ризотто из сельдерея с корнем пастернака, разноцветной морковью и чипсами из топинамбура. «Курица-трансформер» — петушиный гребешок, рагу из куриного сердца, тушеный желудок, террин из курицы, чипсы из кожи, крем из карамельного батата и соус «Ворчестер-малина». А «Осеннее тыквенное путешествие» — это равиоли с тыквой в тыквенном соусе с тремя грибами: устричным, шимиджи и белым. На десерт — еловое мороженое.
Ресторан «На Мосфильмовской»: Москва, Университетский пр., д. 25. Телефон: +7(499) 143–73–71.
Фотографии предоставлены организаторами.
| Все новости |
