| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На Никитском бульваре открылась новая Scrocchiarella
2018-03-14 10:00:33
К открытию новой московской точки Scrocchiarella бренд-шеф и технолог итальянской мукомольной компании Тициано Казило разработал шесть новых пицц, сообщается в пресс-релизе компании.
Новая Scrocchiarella на Никитском бульваре — это элегантное камерное пространство, в котором соседствуют римские ресторанные традиции (открытая кухня, витрина с десертами, огромная круглая пицца-печь) и уют добротного старомосковского особняка (монументальные стены красного кирпича, невысокие потолки, идеальная пропорция залов). Первый зал, совмещенный с открытой кухней, оборудован длинными общими столами из редких пород дерева. Здесь принято, как и в Европе, быстро и дружно обедать шумными компаниями или мирно есть пиццу рядом с такими же голодными незнакомцами. Второй зал более камерный: полукруглые диваны делят его на комфортные зоны, а окна, прорубленные в метровых стенах, выходят на тихий дворик московского центра.
Доминанта
открытой кухни, безусловно, пицца-печь. Главное блюдо меню — римская пицца на
лопате, которую, традиционно, можно заказать в трех размерах — 35х25 см, 60х25 см
и 80х25 см. Тесто тоже на выбор — пшеничное, мультизлаковое или рисовое.
К открытию новой
московской точки бренд-шеф и технолог
итальянской мукомольной компании Тициано Казило разработал шесть новых пицц. С мягким сливочным сыром шеф готовит
пиццу с мортаделлой, печеными маслинами, бурратой и репчатым луком; а со страчателлой
сочетает с маринованные креветки, томаты и рукколу. Традиционная итальянская
колбаса идет на пиццу с пикантной маринованной фриарелли и жирной панчеттой с
томатами и на «Фатта ин Каза» с пепперони, запеченным перцем, каперсами, подсушенными
томатами и гранападано.
Процесс выпекания римской пиццы
столь же выверенный и строгий, как и в первой точке сети на Покровке: только
из муки определенного купажа, которая привозится из Италии, только с
итальянской закваской и с расстойкой теста 48 часов. А подача — непременно на деревянной
лопате.
В новинках меню
также значатся салат из лосося с апельсинами и фенхелем, карбонара по-римски с
панчеттой, спагетти «Нери» с морепродуктами и ризотто со спаржей и сибасом.
Пиццерии Scrocchiarella:
- Москва, Покровка,1. Телефон: +7(495) 280–32–18.
- Москва, Никитский бульвар, 12.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
