| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На новом Центральном рынке открылся суши-бар «Ой’си»
2018-11-29 19:49:03
«Ой’си» — это новый проект Евгения Мещерякова, бренд-шефа и совладельца устричного бистро Umi Oysters, сообщает агентство Prprosto.
«Ой’си» — не просто суши-бар, а предельно концептуальное пространство: недаром его название переводится с японского как «вкусный». Морепродукты и рыбу на кухню нового суши-бара привозят из Японии, Мурманска и с Дальнего Востока, а в процессе приготовления стремятся в первую очередь раскрыть потенциал ингредиентов.
Крабы и креветки, белая и красная рыба, устрицы, морские ежи и гребешки подаются в «Ой’си» просто, ведь главное — сохранить максимально чистый вкус продуктов. Кухня минималистична, но не в ущерб себе — здесь готовят супы от мисо до ухи, поке с лососем или тунцом, осьминога с рисом, всевозможные закуски — например, баклажан в соусе «Коко-карри» и салат с водорослями.
Большая часть меню отдана на откуп суши, в том числе суши тартар, и сашими. Тунец альбакор, торо или аками, лосось, хамачи и угорь, всевозможные креветки, гребешок — среди разнообразия суши и сашими каждый найдет что-то по своему вкусу. Роллов в меню тоже великое множество: от авторских версий «Калифорнии» и «Филадельфии» до фирменного «Ой’си» или необычного ролла тартар с тунцом.
Главным украшением пространства стал аквариум с морскими ежами, гребешками и устрицами.
Суши-бар «Ой’си»: Москва, Центральный рынок, ул. Маросейка, 4/2 стр. 1. Телефон: +7 (495) 098-00-49.
Фотографии предоставлены агентством Prprosto.
| Все новости |
