| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На российский рынок выходит новый гастрономический бренд Iron on bread
2015-05-21 21:14:29
Ресторатор Хатуна Колбая (Saperavi Cafe, «Вай Мэ!») и ее старший сын Иракли Андрибава придумали новый бренд Iron on bread специально для участия в уличных фестивалях еды, сообщает компания.
Iron on bread представляет собой пшеничные лепешки из-под утюга. Технология их производства простая. Под тент выставляется жарочная электрическая плита, на которой будут разогревать раритетные чугунные утюги — чтобы печь под ними, как под прессом, заранее приготовленные лепешки с начинкой: тертой моцареллой, свежими овощами с луком и специями или рубленым куриным филе с помидорами и луком. Соусов на выбор будет два: томатный со специями или йогурт с чесноком.
Все лепешки делают на бездрожжевом тесте из пшеничной муки с сухим базиликом и свежим укропом, но со временем появится вариант на муке без глютена, а начинок станет гораздо больше.
Хатуна Колбая рассказывает, что сложнее всего было найти правильные чугунные утюги: их перестали выпускать в середине прошлого века. Поэтому первые необходимые для работы десять штук создатели Iron on bread собирали по антикварным магазинам и выпрашивали у коллекционеров, а несколько экземпляров новому проекту подарила жительница деревни Вязищи Темкинского района Смоленской области.
23-24 мая Iron on Bread примет участие в 20-м юбилейном Городском маркете местной еды, который пройдет на территории Музея Москвы.
Фотографии с сайта компании.
| Все новости |
