| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На Севастопольском проспекте открылся обновленный «Сам пришел»
2018-03-27 15:37:06
В марте 2018 года после ремонта открылся проект «Сам пришел» в обновленном формате: теперь это не трактир, а кафе-пекарня, сообщается в пресс-релизе заведения.
Первоначальная концепция трактира подразумевала непринужденную обстановку и демократичный средний чек: и то, и другое сохранили и после ребрендинга.
Владельцы довели новую концепцию «до идеала», разделив пространство на две зоны: пекарню и кафе. Попадая в «Сам пришел», гости сначала оказываются в зоне пекарни. Это залитое светом и наполненное ароматами пространство, где пекари готовят настоящий лаваш в печи «тонэ» и хачапури разных видов в дровяных печах, а бариста наливает горячий кофе и подает десерты. Здесь же можно взять с собой выпечку, холодные закуски, домашние соленья, компоты, варенье и аджику.
Пересекая пекарню, гости проходят в зону кафе. «Сам пришел» нужно посещать голодным: здесь чтут традиции неторопливого застолья с большим количеством закусок и несколькими переменами блюд. Особое внимание следует уделить разделу меню «Посылка из Грузии»: ветчину, купаты, шашхи и остальные блюда из «посылки» действительно привозят самолетом прямиком из Тбилиси. Состав раздела будет меняться в зависимости от сезона: сейчас в нем сытные и согревающие продукты. Первым делом шеф-повар рекомендует заказать лори — ароматную копченую рачинскую ветчину, которую подают с мчади — хрустящей кукурузной лепешкой, домашним сулугуни и свежей зеленью. Также можно заказать купаты по-мегрельски — копченые колбаски из рубленой свинины и говядины или другие блюда «посылки» — их сейчас пять.
Шеф-повар кафе-пекарни Дженни Джикия оттачивает свое мастерство более десяти лет. Когда Дженни была ребенком, она училась хитростям у своей мамы и бабушки, многие из которых она использует в приготовлении блюд до сих пор. В меню — семь видов горячих хачапури, нежная мамалыга с сыром, несколько видов пхали и хинкали, ароматный аджапсандал, пряное лобио в горшочке с приправами и особой аджикой и многое другое.
Новый интерьер кафе-пекарни разработали Вера Татаринова и Татьяна Макавчик, на счету которых дизайн Buono, «Пекарни Мишеля» и Uilliam's, «Ача-Чача». Дизайнеры разделили пространство на уютные зоны, добавили книжные полки и зелень в горшках — в центре зала они свисают прямо с потолка. Мебель и плитку для «Сам пришел» делали на заказ, а настоящий камин привезли из Норвегии. На одной из стен висит первая вывеска «Сам пришел» —трактира, который был открыт на Юго-Западной почти двадцать лет назад.
В «Сам пришел» есть детские стульчики и раскраски, в субботу и воскресенье работает аниматор.
«Сам пришел» на Севастопольском проспекте был открыт в 2011 году. Название «Сам пришел» делает отсылку к легендарному фильму Георгия Данелии «Не горюй!», где показана атмосфера веселья и гостеприимства кавказских трактиров «Сам пришел».
Кафе-пекарня «Сам пришел»: Москва, Севастопольский пр., 28, корп.2. Телефон: + 7(965) 365–22–48.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
