| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На севере Москвы открылся новый музыкальный ресторан с грузинской кухней
2018-10-30 19:29:14
Ресторанный холдинг Ginza Project открыл на севере Москвы грузинский музыкальный ресторан Cha Cha с необычной концепцией – в роли официантов выступают актеры и певцы из Грузии, сообщает компания.
Это второй ресторан Cha Cha от Ginza Project – первый, в формате современного городского кафе с авторской грузинской кухней, появился в районе Мневников полтора года назад.
За актуальную грузинскую кухню в обоих ресторанах отвечает Изо Дзандзава, бренд-шеф многих грузинских ресторанов Ginza Project и в Москве, и в Петербурге. Здесь готовят хинкали с самыми разными начинками и четыре вида хачапури, в том числе фирменный «от тетушки Элисо» по семейному рецепту Изо, и харчо, и десятки салатов и закусок, включая «конфеты» из пасты, фаршированные козьим сыром.
Традиционные грузинские блюда – ацецили, гебжалия, квелис томатами, лобио харкалия, кучмачи и кубдари с бараниной – соседствуют в меню с овощным салатом из кавказских трав с киноа: по мнению Изо, современная грузинская кухня должна быть разной, в том числе легкой и остроумной. Под руководством Дзандзавы команда ресторана Cha Cha готовит так, будто ты в Тбилиси, в гостях у любимых друзей, и для тебя нарезают все эти душистые травы, добавляют специии домашние сыры: каждое блюдо наполнено традиционными вкусами, но при этом привычно и понятно.
Треть винной карты отдана грузинской продукции от таких виноделен, как Wineman, «Шато Мухрани» и «Бесини». Среди специалитетов – выдержанные в квеври вина «Ркацители», сухое вино «Манави», а также «Горули Мцване» из особенного сорта винограда, произрастающего в районе Мцване. Из международных сортов представлены «Совиньон Блан» и «Каберне Совиньон», для которых винодельня «Шато Мухрани» выращивает виноград на виноградниках региона Картли. Есть в карте и вина, отмеченные золотыми медалями на международных выставках – например, Reserve Royale «Горули Мцване». Также в планах сомелье Cha Cha составить одну из самых
больших коллекций традиционной чачи в Москве, включая не только грузинскую, но также абхазскую и кипрскую чачу.
На первом этаже двухуровневого ресторана находится хинкальная «На рынке» с открытой кухней. Там можно наблюдать за всеми процессами приготовления, там же – прилавки, где продаются орехи и сухофрукты, домашние варенья и сладости и свежеиспеченный лаваш. Хинкали тут лепят с десятком вариантов начинок, а еще готовят кутабы и чебуреки собственного производства; все это можно купить навынос или для перекуса в кафе.
Небольшое кафе на двадцать посадок при хинкальной расположено на балконе над рынком. Элементы дизайна навеяны графикой мультфильма «Совы нежные»: на стене кафе над хинкальной можно увидеть изображение этих самых сов. Детали интерьера отсылают к настроению первого ресторана Cha Cha в Мневниках, включая черные грифельные доски, надписи на которых предлагают дарить хинкали вместо конфет Raffaello, поскольку любви в них не меньше, и анонсируют актуальные винные предложения.
Широкая лестница ведет вниз, в основной зал на 170 человек, где расположена большая сцена с аппаратурой и экранами. Здесь также есть открытая кухня с двумя печами – кирпично-глиняной тонэ, в которой выпекают лаваш, и дровяной печью с открытым огнем на березовых дровах, в которой готовят все виды хачапури. На этом же уровне ресторана расположены два кабинета для праздничных ужинов на 15 человек (кабинеты объединяются: получается один длинный стол для изобильного грузинского застолья), и большая детская комната, где по выходным проводятся детские праздники и организовываются мастер-классы.
И, конечно, новый ресторан Cha Cha – это аттракцион развлечений. Официанты не только ловко мечут тарелки на стол и широко улыбаются, но и поют и танцуют как артисты мюзиклов.
Ресторан работает каждыйдень, и каждый день в нем звучит живая музыка. А по выходным проходят концерты – от выступлений грузинских певцов на сцене до дуэтов официантов.
Ресторан грузинской кухни Cha Cha: Москва, проезд Дежнева, 13. Телефон: +7 (915) 077-66-99.
Фотографии предоставлены компанией.
_upd_riamoda.jpg)
| Все новости |
