| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На территории Бадаевского завода открылся ресторан марокканской кухни Nofar
2017-04-23 10:46:24
Аркадий Новиков и Уиллиам Ламберти представили первый совместный проект – ресторан марокканской кухни Nofar на территории Бадаевского завода, сообщает пресс-служба компании.
В основе гастрономической философии Nofar – «вкус и бережное отношение к истокам марокканской кухни». В меню много традиционных, насыщенных по вкусу, теплых, пряных блюд. Здесь и многочисленные классические закуски мезе (матбуха, бабагануш, салат из апельсинов с оливками и соусом «Царцмела», икра из запеченных баклажанов заалук), и марокканские салаты (например, «шук» с сыром Фета и сумахом), и сытные тажины – с курицей, кроликом и томленым ягненком, кускусы, приготовленное на мангале мясо.
«Восточная кухня довольно популярна, но хочется показать ее с другой стороны, по-новому, сделать привычные блюда необычными, - рассказывает Уиллиам Ламберти. – В Москве еще не распробовали кухню Марокко, хотя на западе она давно стала своеобразным трендом и нашла свою широкую аудиторию. Марокканская кухня – это смесь восточной с отголосками средиземноморской: первая богата пряностями, мясом и яркими ароматами, вторая – зеленью, рыбой и морепродуктами. Все вместе это создает волшебное ощущение гостеприимного, богатого стола, за которым каждый найдет для себя что-то особенное».
Шеф-консультант – живущая в Израиле марокканка по имени Нофар, которая разработала меню совместно с именитым итальянцем. Именно ей ресторан обязан своим названием (nofar в переводе – «лотос»).
За коктейльную карту в Nofar отвечает Владимир Колганов (Villa Sumosan, Chainaya tea & cocktails, Ugolek). Коктейльная карта в Nofar – лаконичная и гастрономически выверенная. Яркие вкусы Casablanca with love с гранатовым ромом, гибискусом и игристым, Eucapyltus sour с ромом, настоянным на эвкалипте и Whiskey sour apricots с бурбоном на кураге – под стать пряным, насыщенным мезе и тажинам.
Интерьер Nofar создан петербургским дизайнером Евгенией Ужеговой, умело обыгрывающей существующую архитектуру и наследие Бадаевского завода. Вдохновением для Евгении стал традиционный марокканский риад, с особыми принципами и иерархией пространства.
Ресторан Nofar: Москва, Кутузовский проспект, 12, стр.3. Телефон: +7 (495) 933-21-23.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
