| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На территории Трехгорной мануфактуры открылся рыбный ресторан «Шикотан»
2023-11-13 13:45:46
9 ноября состоялось официальное открытие первого и единственного рыбного ресторана на территории Трехгорной мануфактуры, сообщается в пресс-релизе.
Ресторан назван в честь самого крупного острова Малой гряды Курильского архипелага, который расположился в Сахалинской области, в прямом смысле слова, на краю Света, где рыбалка - это не хобби, а повседневный уклад. И, если главной достопримечательностью острова Шикотан является мыс, который так и называется – «Край Света», то главной достопримечательностью ресторана выступают морепродукты и рыба в авторском прочтении шеф-повара Виталия Хозяйкина (ранее в El Gaucho, Memo Dine&Bar, Novel Wine&Dine и других).
Концепция меню ресторана тесно связана гастрономическими особенностями острова Шикотан. Поэтому акцент сделан на свежайшие морепродукты и разнообразную рыбу: салат Оливье с камчатским крабом и печеными овощами, теплый осьминог с соусом из печени трески и муссом из тофу, котлета из трески с трюфельным пюре и щучьей икрой, пельмени с крабовым мясом и соусом из икры и шампанского. Не обошлось в блюдах и без азиатского влияния: на закуску можно заказать ролл с камчатским крабом и обожженным лососем или татаки из лосося на половине авокадо с сальсой из томатов и маринованным стеблем васаби, а на горячее отлично подойдет запеченное филе палтуса в глазури мисо-чили с гарниром из припущенного бок-чой. Десерты тоже не стоит обходить вниманием - заказывайте Павлову со свежим манго и сорбетом маракуйя или фисташковый Наполеон с сублимированной малиной и свежими ягодами.
В местном аквариуме собраны все главные герои меню: морские ежи, несколько видов устриц (Мурманск, Франция, Намибия), морские гребешки, крабы и лобстеры.
Местная барная карта вдохновлена сочетаниями вкусов, приближающих зимние праздники. Коктейли, в которых знакомые вкусы пробуждают приятные воспоминания, и при этом гастрономически сочетающиеся с морепродуктами и меню ресторана в целом. Все коктейли делались практически без добавления сахара, и в большинстве случаев сладость получалась из самих ингредиентов того или иного напитка.
Винная карта ресторана формировалась на основе органолептических характеристик благородного напитка. В итоге получилось «многослойное» винное меню, в котором каждый сможет найти как лучших представителей мирового виноделия, так и открыть для себя новые этикетки.
Морские оттенки, бирюзовые и лазурные тона, присутствующие в интерьере, а также обилие солнечного света делают интерьер стильным и уютным.
В планах у ресторана устраивать гастрольные ужины шеф-поваров, посвященные любимым морепродуктам.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
