| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На Центральном рынке открылся корнер Udon Noodle Bar
2024-04-17 12:47:37
На Центральном рынке открылся корнер Udon Noodle Bar - сибирские гастрономичные удоны, сообщается в пресс-релизе.
История Udon Noodle Bar началась в Красноярске в 2018 году с увлечения будущего ресторатора Глеба Покрова японскими велогонками кейрин. Чтобы было, где перекусить с единомышленниками, Глеб решил открыть лапшичную. И сам же стал в ней шефом. Концепцию выстроил на лапше собственного ежедневного производства. Рецепт честный: мука, вода и соль.
В 2024-м корнер открывается в самом центре Москвы. В меню Udon Noodle Bar три главных раздела: лапша с бульоном, жареная лапша и special - лапша с премиальными стейками. Бульон для удона Глеб варит сутки на костях мраморной говядины и добавляет мирин. Подает с мраморной говядиной, с курицей и битыми огурцами, со свиной грудинкой и древесными грибами. Жареную лапшу сервирует с креветками, с овощами, курицей, мраморной говядиной и свиной грудинкой.
Самые деликатесные блюда кафе - в special. Нарезанный слайсами мраморный рибай и идеально сочный мачете солируют в этом разделе. Рибай идет к удону в бульоне с ферментированным Чили и к пад-таю с желтком. А мачете прекрасен вудоне с бульоном, Пармезаном и карамелизированным луком, в пад-тае и донбури.
Так же в Udon Noodle Bar лепят вонтоны с мраморной говядиной и с соусом манго-чили. Особенная гордость Глеба - десерт. Это желе из концентрированного specialty-кофе с густым сырным кремом, солью и жженой карамелью.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
